FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Languedoc - Saint-Chinian - Château du Prieuré des Mourgues - grande réserve - 2008

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Languedoc - Saint-Chinian - Château du Prieuré des Mourgues - grande réserve - 2008

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L'avis du sommelier

J'ai découvert ce domaine il y a quelques semaines quand un viel Italien m'en a parlé, et je suis vraiment tombé amoureux de leurs vins qui nous invitent à un beau voyage en Méditérannée, avec des parfums de garrigue, d'épices et un léger boisé délicieux. J'espère que vous apprécierez cette jolie cuvée. 
 

Le terroir

L’appellation Saint Chinian est située dans le Languedoc-Roussillon au nord de Béziers. Les vignes poussent en coteaux sur une colline face à la mer. Au nord, le sol acide, composé de schistes et de grès, aide la vigne à s’adapter à la sécheresse. Au sud on retrouve principalement du calcaire déposé par la mer qui permet aux vins d'acquérir une belle structure. L'appelation Saint-Chinian bénéficie d'un climat méditérannéen avec des étés chauds et peu d'averses. 

lecepage Le cépage

70% syrah, 20% grenache, 10% mourvèdre. Les rai- sins sont issus de vieilles vignes de 28 ans d’âge, signe de qualité. La syrah donne des vins très arô- matiques et charpentés. La grenache apportera de l’alcool et le mourvèdre viendra appuyer sur le potentiel de garde. 

lemillesime le millesime

Le millésime 2008 en Languedoc offre des vins rouges délicats et très fruités. Vous en- tendrez les viticulteurs de Saint-Chinian dirent qu'en 2008, les ven- danges qui ont suivies une année sèche et en- soleillée furent bonnes mais peu abondantes. 

lerecoltant le récoltant

La famille Roger produit depuis plusieurs générations des vins authentiques tout en alliant tradition et modernité. Suite au hasard de la vie, cette famille a racheté ce vignoble de 36 hectares pour en faire un domaine renomé.

MyVitibox, Oct. 2012 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 août 2013. Livraison sous 20 jours

Superbe exemple du potentiel de l'appellation Mercurey. Un nez d'une superbe intensité avec des arômes de cassis, fraise, framboise, vanille ou encore de boisé.

 
 
  • Température :13-15°C
  • Carafage :Une heure
  • Garde :jusqu’à 5 ans
Accords Mets-vin
Charcuterie des Pyrénées
*** 
Côtelettes d'agneau au barbecue
*** 
Saint Nectaire
*** 
Mousse au chocolat
 
 
L’oeil - Jolie robe rubis clair aux reflets encore jeunes et larmes colorées.
Rubis
Un nez de belle intensité, fin et plaisant
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Arômes : Parfums de garrigue et de boisé

La bouche
- La bouche est fraiche, vous pouvez même ressentir quelques arômes de menthe

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et épicée

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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