Fraise, cerise, poivre
'On retrouve une belle fraîcheur dans ce vin avec des tanins légers et de jolis arômes de fruits frais et d'épices.'
Du pinot noir dans le Languedoc ? Oui, c'est le pari effectué par le Mas la chevalière et il est gagnant ! On retrouve une belle fraîcheur dans ce vin avec des tanins légers et de jolis arômes de fruits frais et d'épices.
| Tanins: | Souple | |
| Niveau de sucre: | Très sec | |
| Niveau d'acidite: | Frais | |
| Degré de boisage: | Harmonieux | |
| Corps / alcool: | Léger |
Cépage bourguignon par excellence, on imaginait mal le p inot noir s'épanouir dans le sud de la France. Il y donne des vins un peu plus puissants mais qui gardent des arômes fruités et épicés malgré tout.
Les vignes du Mas la Chevalière sont plantées près de Limoux qui est un terroir réputé pour sa fraîcheur et qui permet de produire des vins légers et aériens. En effet, le fleuve de l'Aude qui traverse la région apporte de la fraîcheur aux vignes pendant l'été.
Le Mas la Chevalière est la propriété du célèbre domaine Laroche, situé à Chablis. Grégory Viennois prend un malin plaisir à donner un accent languedocien aux célèbres cépages bourguignons.
2021 fut un millésime caniculaire et les fortes chaleurs ont donné des maturités hétérogènes dans les raisins entre les zones exposées au soleil et celles protégées. Le domaine a donc dû trier les baies minutieusement mais pour une qualité de jus excellente.
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