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Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
DÉGUSTATION
Arômes: mûres, réglisse, cire
Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération
LES ACCORDS
Fromage: Etorki
LABEL
'On retrouve des arômes fruités de mûres relevés subtilement par des notes de réglisse et de cire, un régal pour les papilles.'
L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR
En plus d’être éponyme à un monument du théâtre français, Bergerac est aussi un terroir propice à la création de vin généreux, souple et fruité. Ce vin à la robe rouge soutenue m'a séduit par son nez développé. On retrouve des arômes fruités de mûres relevés subtilement par des notes de réglisse et de cire, un régal pour les papilles.
Dans cet assemblage on retrouve le trio incontournable du Bordelais : merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Ils sont accompagnés par un cépage emblématique du sud-ouest le malbec, ce cépage à la peau épaisse donne au vin une couleur soutenue et une belle structure grâce à ces tanins.
LE TERROIR
L’appellation Bergerac s’étend sur plus de 90 communes à l’est de la ville de Bordeaux, ce qui donne une belle diversité de vins. Les parcelles du Château Fongrenier, ont la chance de profiter d’une exposition plein sud. Le soleil vient concentrer les baies ce qui confère aux vins une aromatique développé et une agréable sucrosité. Dans le verre l'ensoleillement est présent avec des notes subtiles de réglisse.
LE RECOLTANT
Le château Fongrenier est situé sur la commune de Saussignac. C’est Olivier Mayet qui est à la tête de l’exploitation. Après trois générations de polyculture, il se consacre exclusivement à la viticulture et va réaliser son rêve : créer son propre vin. Sa fille vient de la rejoindre et est devenue la plus jeune viticultrice de l'appellation.
LE MILLÉSIME
Le millésime 2020 est un millésime précoce. En effet, les températures hivernales tempérées ont donné de l’avance à la vigne et notamment au débourrement. La vigne va garder cette avance pendant tout le cycle végétatif jusqu’aux vendanges. Cette avance n’a pas d’effet sur les raisins, au contraire, ils sont d’une belle qualité et gorgée de soleil.
