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CAVE
DÉCOUVERTE DE L'ITALIE
-40% DE REMISE POUR NOS ABONNÉS
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nos vins du mois
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La Cadierenne 2017, Côtes de Provence
L'avis du sommelier
Nous connaissons surtout les vins des Côtes de Provence pour leurs rosés, synonyme d’apéritifs ensoleillés. J’ai décidé cette fois-ci de vous faire découvrir un vin rouge qui, je suis sûr, rendra vos prochains barbecues inoubliables. Sa complexité aromatique (mûre, réglisse, thym, pain grillé), combinée à sa fraîcheur en font un grand vin de Provence.
Cépage
Le mourvèdre est le cépage emblématique des terroirs méditerranéens. Cette variété à petits grains et à la peau très dense a la réputation d'un caractériel qui, une fois vinifié, donne des vins structurés, tanniques, avec un bon potentiel de garde. Son assemblage avec le carignan, le cinsault, la syrah et le grenache complexifie la palette aromatique et apporte de la gourmandise.
Oeil
Jolie robe rubis et lumineuse avec des larmes épaisses..
Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, d'épices et empyreumatique.
Bouche
En bouche, le vin est frais et bien corsé.
Service
Service entre 16°C et 18°C. Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2022
Accords mets-vin
Artichaud poivradre
Osso bucco
Picodon du Dauphiné
Fleurs de sable au chocolat
L'anecdote à propos du récoltant
La cave Cadierenne, située à La Cadière-d’Azur, a vu le jour en 1929. En 90 ans, le nombre de viticulteurs est passé de 37 à 400. La cave veille en particulier à la qualité de ses raisins puisque les viticulteurs doivent tous vendanger à la main, pour ainsi conserver les arômes naturels et la fraîcheur des baies.
Le terroir
Deux grands ensembles géologiques coexistent dans les Côtes de Provence : l'un calcaire au nord et à l'ouest et l'autre cristallin au sud et à l'est. Les vignes utilisées pour cette cuvée sont plantées sur un sol argilo-calcaire entrecoupé de marnes et particulièrement propice à la vigne : la pauvreté de la terre oblige la vigne à puiser ses nutriments en profondeur ce qui explique en partie la richesse aromatique de ce vin.
My VitiBox, Juin. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Sa complexité aromatique (mûre, réglisse, thym, pain grillé), combinée à sa fraîcheur en font un grand vin de Provence.
12,50 € prix tout public 10,63 € prix spécial abonné -
Tolondière 2017, Domaine Louis Chomel, Saint-Joseph
L'avis du sommelier
JSamuel Chomel, vigneron du domaine familial Louis Chomel, n’en finit plus de magnifier Saint-Joseph qui fait partie à n’en pas douter de mes appellations préférées. Après le succès de « La Dame de Cœur », je suis très fier de vous proposer cette nouvelle cuvée La Tolondière qui m’a envoûté par son aromatique de fruits noirs et ses notes plus fumées. Les vents typiques de la région apportent une fraîcheur épicée très élégante en finale.
Cépage
La cuvée Tolondière est issue du cépage emblématique de la Vallée du Rhône : la syrah, qui est d’ailleurs le seul cépage rouge autorisé à Saint-Joseph. Elle produit des vins caractérisés par des arômes d’épices et de poivre, souvent accompagnés d’une pointe de violette. Les tanins apportent de la complexité en bouche, pour un résultat final qui équilibre la puissance et la délicatesse.
Oeil
Jolie robe pourpre et lumineuse..
Nez
Le nez nous envoûte par son aromatique de fruits noirs et ses notes plus fumées.
Bouche
En bouche, on retrouve une fraîcheur épicée très élégante en finale.
Service
Service entre 16°C et 18°C. Ouvrir 1 à 2 heures avant de servir. jusqu'en 2025
Accords mets-vin
Velouté aux cèpes
Cuisses de canard au barbecue et figues rôties
Grataron d'Arêches
Crêpes au chocolat et coulis de myrtilleL'anecdote à propos du récoltant
Le domaine Louis Chomel est une affaire de famille et date du début du siècle dernier. En 2014 Samuel, qui représente la quatrième génération de la famille Chomel, décide de faire partie de l’aventure. Avec son père, Laurent, et son oncle, Xavier, ils continuent de perpétuer l’héritage familial en proposant chaque année des cuvées qui font parler d’elles.
Le terroir
Le domaine a donné le nom du lieu-dit sur lequel se trouve la propriété à Saint-Joseph. Les vignes se situent en coteaux, exposées plein sud, et garantissent un ensoleillement parfait. Les courants d’air venant du fleuve se propagent dans la vallée et chassent l’humidité, préservant la vigne d’apparition de maladies telles que le mildiou.
My VitiBox, Juin. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Les vents typiques de la région apportent une fraîcheur épicée très élégante en finale.
22,90 € prix tout public 19,47 € prix spécial abonné -
Bonne Nouvelle 2005, Remhoogte, Stellenbosch
L'avis du sommelier
Je suis fier de vous présenter ce mois-ci ce vin issu d’une région viticole extraordinaire. Fierté des Sud-Africains, la région de Stellenbosch compte parmi ses œnologues phares Michel Rolland, l’un des plus réputés au monde ! Charpenté et caractériel, ce vin a un nez très développé et étonnant avec des notes de pruneau et de tabac, apparus lors de son vieillissement. Ce millésime 2005 arrive presque à son apogée, alors profitez !
Cépage
Trois cépages sont à l’honneur dans cette cuvée. Le cabernet sauvignon et le merlot très cultivés en Afrique du Sud, associés au pinotage, croisement entre le pinot noir et le cinsault, créé au XXème siècle à Stellenbosch. C’est un cépage qui se caractérise par ses fameux arômes grains de café grillés.
Oeil
Jolie robe tuilée aux larmes épaisses..
Nez
Ce vin a un nez très développé et étonnant avec des notes de pruneau et de tabac, apparus lors de son vieillissement.
Bouche
En bouche, le vin est charpenté et caractériel.
Service
Service entre 16°C et 18°C. Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2022
Accords mets-vin
Tapenade aux olives noires
Daube de bœuf et ses carottes
Stilton
MokaL'anecdote à propos du récoltant
C’est Michel Rolland qui se cache derrière cette cuvée, célèbre œnologue de la région Bordelaise. Proche de Robert Parker, Michel Rolland conseille les plus grands châteaux bordelais et produit également ses propres cuvées à l’étranger. Il n’est pas le seul de la famille à avoir mis la main à la patte puisque sa fille a dessiné l’étiquette de cette cuvée.
Le terroir
Bien qu’originaire de France, le malbec est devenu l’emblème du vignoble argentin. Il est réputé pour ses arômes intenses de fruits noirs mais également pour sa structure tannique et sa couleur très profonde aux reflets violets. Les amplitudes thermiques de la Vallée d’Uco lui apportent de la fraîcheur.
My VitiBox, Juin. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Charpenté et caractériel, ce vin a un nez très développé et étonnant avec des notes de pruneau et de tabac, apparus lors de son vieillissement.
24,90 € prix tout public 21,17 € prix spécial abonné -
Calamar 2016, Bodega Diez Siglos, Rueda
L'avis du sommelier
Rueda est le terroir de prédilection des grands vins blancs espagnols. Cette cuvée s’exprime très élégamment avec sa palette aromatique complète, à la fois fruité et végétale. Mais ce qui m’a le plus impressionné c’est l’équilibre parfait entre la rondeur et le côté salin de ce vin, très charmeur.
Cépage
Le verdejo est le cépage typique de Rueda. Cette région ne produit pratiquement que du vin blanc, qui doit comporter dans son assemblage au moins 85% de ce cépage. Il supporte très bien l’altitude et les climats continentaux de Rueda. Le verdejo est reconnu pour ses vins frais et vifs avec une grande palette aromatique (citron, laurier, amande…).
Oeil
Jolie robe jaune paille aux larmes coulantes..
Nez
Cette cuvée s’exprime très élégamment avec sa palette aromatique complète, à la fois fruité et végétale.
Bouche
On retrouve en bouche, un équilibre parfait entre la rondeur et le côté salin de ce vin.
Service
Service entre 8°C et 10°C. Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2019
Accords mets-vin
Palourdes aux agrumes
Cabillaud à la plancha
Tomme de brebis
Pomme rôtieL'anecdote à propos du récoltant
La Bodega Diez Siglos a vu le jour en 2009 grâce à l’intérêt d’un groupe de passionnés de vin et de terroir, désireux de préserver le patrimoine séculaire de l’un des cépages les plus fascinants d’Espagne: le verdejo. Les 65 viticulteurs prennent soin de leurs terres et travaillent dans le but d’obtenir des raisins d'une qualité incroyable. Leur travail paie puisse qu’ils sont de plus en plus reconnus aux niveaux national et international.
Le terroir
Située au Nord Est de Madrid, l’appellation Rueda peut monter jusqu’à 850 mètres d’altitude ce qui apporte de la fraîcheur aux raisins. Les vins blancs sont plantés sur un sol argileux et de galets qui permet un bon drainage, et donc un apport en eau constant et très utile lors des sécheresses récurrentes dans la région.
My VitiBox, Juin. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Cette cuvée s’exprime très élégamment avec sa palette aromatique complète, à la fois fruité et végétale.
19,90 € prix tout public 16,92 € prix spécial abonné -
Les Terriens 2016, Domaine des Terriens, Châteauneuf-du-Pape
L'avis du sommelier
Voilà un somptueux Châteauneuf-du-Pape riche et puissant ! Avec Les Terriens, je retrouve l’élégance des grands vins que je servais à la Tour d’Argent. Son nez puissant de pruneau, de griotte et d’épices se marie à merveille avec sa structure tannique et soyeuse, qui nous fait prolonger le plaisir d’une belle longueur persistante. On en redemande !
Cépage
Voici un assemblage typique du rhône méridional. Le grenache domine, tout en opulence et en rondeur aromatique. Il est complété par la syrah qui s’exprime par ses arômes de griotte, de poivre et de réglisse. Enfin le mourvèdre complète l’assemblage grâce à la structure tannique qu’on lui connaît. Un équilibre somptueux.
Oeil
Jolie robe cerise et lumineuse, aux larmes épaisses..
Nez
Un nez puissant, qui s'ouvre sur des arômes de fruits sec, de fruits rouges, d'épices et empyreumatique.
Bouche
En bouche, sa structure tannique et soyeuse, nous fait prolonger le plaisir d’une belle longueur persistante.
Service
Service entre 16°C et 18°C. Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2024
Accords mets-vin
Aubergines farcies
Poularde aux morilles
Pecorino
Beignet aux cerises amarenaL'anecdote à propos du récoltant
Le Domaine des Terriens se situe à Chavanay. Cette jeune propriété viticole, créée en 2010 par Pierre Jandros, a pour vocation de faire découvrir les plus grandes appellations de la Vallée du Rhône à travers de magnifiques cuvées de Châteauneuf-du-Pape mais également de Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage !
Le terroir
Les Papes d’Avignon ne se sont pas trompés quand ils ont désigné les vins de Châteauneuf comme Vins des Papes, car son terroir est idyllique et unique pour la culture de la vigne. Le sol rouge couvert de galets ainsi que les pierres qui captent les rayons du soleil la journée et qui relâchent la chaleur la nuit, quand la température est plus fraîche, permettent aux raisins de mûrir sans relâche.
My VitiBox, Juin. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Son nez puissant de pruneau, de griotte et d’épices se marie à merveille avec sa structuretannique et soyeuse, qui nous fait prolonger le plaisir d’une belle longueur persistante.
46,90 € prix tout public 39,87 € prix spécial abonné -
Le Rosé 2018, Mas Neuf, Pays d’Oc
L'avis du sommelier
La famille Jeanjean, très portée sur le respect de l’environnement, m’a impressionné avec ce rosé bio. L’assemblage inédit de cépages blancs et de cépages noirs procure au vin une explosion aromatique d’agrumes et de fruits blancs avec un équilibre en bouche très surprenant et désaltérant. Mon rosé de l’été, à n’en pas douter !
Cépage
Ce rosé a la particularité d’être assemblé avec du muscat petits grains, cépage emblématique du domaine, qui est reconnu pour son explosion aromatique de fruits exotiques et de notes florales. Il est assemblé ici avec trois autres cépages. Le carignan et le grenache apportent de l’onctuosité alors que le colombard apporte des notes d’agrumes très appréciées.
Oeil
Jolie robe rose pâle et éclatante..
Nez
On retrouve au nez une explosion aromatique d’agrumes et de fruits blancs.
Bouche
L'équilibre en bouche est très surprenant et désaltérant.
Service
Service entre 8°C et 10°C. Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2019
Accords mets-vin
Verrines saumon et avocat au yuzu
Gambas marinées au citron vert à la plancha
Tomme des Pyrénées
BugnesL'anecdote à propos du récoltant
Brigitte représente la 5ème génération de la famille Jeanjean. L'histoire viticole de la famille a débuté en 1870 avec Maurice-Vincent à Saint-Félix de Lodez. Depuis, 4 générations se sont succédées avec comme objectif de devenir une référence dans leur région d'origine, le Languedoc, en proposant chaque année des cuvées respectueuses de l'environnement.
Le terroir
Le terroir du Mas Neuf rassemble tous les facteurs favorables à l’élaboration de vins frais, plaisants, aromatiques : un climat sec et chaud, permettant aux raisins de faire le plein d’arômes, un vent marin qui tempère les ardeurs solaires estivales, et des sols pierreux, assurant un drainage parfait de l’eau.
My VitiBox, Juin. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 6 ou 12 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
L’assemblage inédit de cépages blancs et de cépages noirs procure au vin une explosion aromatique d’agrumes et de fruits blancs avec un équilibre en bouche très surprenant et désaltérant.
10,50 € prix tout public 8,93 € prix spécial abonné
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