La cuvée Les Oliviers est une très belle découverte rhodanienne, région qui me tient à cœur. J’ai été séduit par ses arômes de griotte, de mûre et de prune avec de subtiles notes d’épices. Ce vin exprime toute l’intensité de son terroir à travers son assemblage de syrah et de grenache. Un Côtes du Rhône comme je les aime : gourmand et qui appelle à se resservir !  

 Jolie robe cerise aux larmes épaisses..

Petits patés de Nîmes et pain de campagne
Foie de veau en persillade
Saint-Marcellin
Nougat de Tours

 Des étés chauds et secs bercés par le mistral, et des hivers doux : le climat des Côtes du Rhône est typiquement Méditerranéen. Les terres argileuses permettent aux vignerons de produire des vins très fruités et d’une grande fraîcheur. 

Ce vin est une vraie pépite et rend hommage au terroir noble de Saint-Chinian dans le sud de la France. Grâce à son vignoble en coteaux, le domaine Haut-Loubier nous offre un vin d’une grande fraîcheur et d’une grande complexité aromatique. Des notes de fruits mûrs, d'épices et de poivre s’entremêlent à des tanins fermes pour le plus grand plaisir de nos papilles.  

 Jolie robe pourpre aux larmes épaisses..

Tomates farcies au chèvre et olives noires
Saucisse de morteau au flan de lentilles
Époisses
Jubilé de griottes à la cannelle

 Le terroir de Saint-Chinian est divisé en deux parties. L’une est composée de schistes produisant des vins fruités et peu acides. L’autre partie est dotée d’un sol argilo-calcaire sur lequel se niche le domaine Haut-Loubier. Ce type de sol donne des vins d’une plus grande fraîcheur et la présence de calcaire offre aux vins des tanins fermes et ainsi un potentiel de garde élevé. 

Gros coup de cœur pour ce Saint-Joseph ! Le vigneron nous offre un moment d’exception grâce à cette cuvée puissante et élégante comme Saint-Joseph sait si bien en faire naître. La Dame de Cœur fait également preuve d’une grande douceur en bouche. Expressif et subtil en même temps, c’est le vin idéal pour vos grandes tablées d’hiver et vos bonnes viandes mijotées. 

 Jolie robe pourpre aux larmes épaisses..

Tourte de canard
Chapon aux morilles
Saint-Félicien
Moelleux au chocolat noir

 Le vignoble se situe en coteaux sur les hauteurs de Saint-Désirat et jouit d’une exposition plein sud lui offrant un ensoleillement exceptionnel. Les courants du vent du nord des bords du Rhône maintiennent le bon état sanitaire de la vigne en chassant l’humidité, ce qui diminue les risques de maladies sur la vigne. 

Toro fait partie des appellations espagnoles qui font de plus en plus parler d’elles hors de la péninsule ibérique. Avec Campo Alegre, trois œnologues bordelais, François Lurton, Michel et Dany Rolland, se sont unis pour obtenir le meilleur du potentiel de cette région. Pari réussi ! Le délicieux nez de cassis, de poivre et de réglisse, laisse place en bouche à une belle onctuosité qui domine les tanins sur une longueur développée.  

 Jolie robe grenat aux larmes coulantes..

Pata negra
Sauté de boeuf au piment et patates sautés
Manchego
Mendiant au chocolat noir

 Campo Alegre bénéficie d’un sol pierreux et argilo-calcaire de grande qualité. Ce type de terroir apporte à la vigne un bon drainage grâce à l’argile qui retient bien l’humidité et les minéraux, et le calcaire à l’aspect crayeux qui facilite la restitution de l’eau à la vigne, et contribue ainsi à une bonne maturation des baies. 

Un vin original de par son cépage rare mais aussi du fait de ses parfums très étonnants. Le boisé de la barrique est bien présent avec des notes gourmandes de chocolat et de moka. Cette cuvée offre aussi de délicieux arômes de fruits rouges délicatement épicés. Ce vin très bien élevé étonne par la sophistication de son toucher. 

 Jolie robe rubis aux larmes coulantes..

Terrine de queue de bœuf
Goulasch
Brilliat-savarin truffé
Crumble au chocolat

 Situé dans la partie sud de la Vallée de la Struma, le vignoble est entouré des montagnes de Pirin, Belasitsa et Ograjden. Profitant d’un climat méditerranéen avec une température moyenne de 14°C, cette région est la plus ensoleillée du pays et permet à la vigne de bien se développer.  

Je suis très fier de vous présenter ce Condrieu, une appellation reconnue par les amateurs de viognier pour ses grands vins blancs nobles. Des vignobles confidentiels en raison de la petitesse de cette région et la rareté de ses vins. Avec Côte-Rôtie en rouge, Condrieu fait partie des appellations mythiques du Rhône nord. 

 La robe est de couleur jaune paille..

Asperges blanches gratinées au parmesan
Carré d'agneau croûte au pistou
Saint-Nectaire
Sabayon à l'abricot rôti

 Cette cuvée trouve son nom dans les coteaux du lieu-dit Volan où sa vigne est cultivée. Le terroir de Condrieu est granitique et s’étend sur des coteaux escarpés au pied du massif du Pilat. C’est ce terroir granitique qui offre aux vins de cette appellation toute leur finesse et leur caractère d’exception.