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FOIRE AUX VINS !
Retrouvez nos pépites dans la catégorie VITI PROMOS !!!
Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
DÉGUSTATION
Arômes:
Myrtilles, mûres, poivre noir
Intensité aromatique: ouvert et expressif
LABEL
Vin biodynamique, Demeter
L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR
Ce vin est pour le moins intense et fait partie de mes chouchous dans la région. On retrouve du grenache accompagné par la counoise, cépage local. Les arômes de fruits noirs sont réhaussés par des notes de poivre.
La counoise est un cépage rhodanien méconnu et qui a failli disparaître. Certains domaines comme le Château de Manissy l'ont réintroduit et permettent la préservation de ce cépage fruité et souple.
LE TERROIR
Les vignes s'épanouissent sur un sol composé d'argile et de sables caillouteux, ces derniers apportent notamment de la chaleur aux raisins. Le Mistral vient néanmoins équilibrer le côté chaud du vin en lui apportant de la fraicheur.
LE RECOLTANT
Le Château de Manissy élabore depuis de nombreuses années des vins d'une qualité exemplaire et ce, avec une démarche environnementale très poussée : les vins sont en effet produits en biodynamie.
LE MILLÉSIME
Malgré des quantités de récolte hétérogène à cause des différents aléas climatiques, la qualité est au rendez-vous grâce à un travail acharné de la part des vignerons.