Tradition 2021

Domaine Montaude
9,10 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 10,70 €
Prix public: 10,70 € la bouteille
Disponibilité :
En stock
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes:

    Griotte, garrigue, réglisse

  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Viande: Côtelettes d'agneau au thym
  • Fromage: Tomme ariègeoise

LABEL

'La bouche est gourmande et balancée par une fraîcheur réglissée !'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Je vous propose un Minervois qui ravira les amateurs de vins languedociens ! Au nez, les fruits noirs répondent aux notes de
garrigue. La bouche est gourmande et balancée par une fraîcheur réglissée !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Pastilla de légumes et raisins secs
  • Fromage: Tomme ariègeoise
  • Plat: Côtelettes d'agneau au thym
  • Dessert: Cheesecake aux marrons

SERVICE

17°-19°
Température
Ouvrir juste avant de servir
Aération
Tanins:
Souple
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Frais
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Corsé

LE CÉPAGE

  • 20% Grenache Noir
  • 20% Carignan
  • 60% Syrah

On retrouve du carignan dans l'assemblage de cette cuvée. Plus rare que la syrah ou le grenache, ce cépage donne des vins charpentés et puissants avec des notes fruitées très expressives.

LE TERROIR

Le Minervois profite d’étés secs et doux, typiques du climat méditerranéen, mais les vignes du domaine profitent de la fraîcheur apportée par la Montagne Noire, qui n'est pas très loin, ce qui apporte de l'équilibre aux vins.

LE RECOLTANT

Exploitation familiale depuis six générations, au coeur du Minervois, le domaine Montaude se développe maintenant grâce à Thomas Escoï qui a ouvert la voie à une culture responsable avec une conversion au BIO débutée en 2019 à laquelle s'ajoute le label HVE.

LE MILLÉSIME

2020 a été une année compliquée pour les vignobles du Minervois qui ont souffert de la chaleur et du stress hydrique. Il a fallu
vendanger plus tôt pour préserver la fraîcheur des baies, ce qu'a fait le domaine Montaude.