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Bourgogne - Château de Melin-Auxey-Duresses
Poire
Quel grand vin blanc, il est tout à fait remarquable ! Tous les marqueurs de grands chardonnay sont là : des arômes subtils de poire mêlés à des notes de pain grillé et d'amande avec de la richesse et une longueur impressionnante.
Prix abonné*
33,92 €
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Quel grand vin blanc, il est tout à fait remarquable ! Tous les marqueurs de grands chardonnay sont là : des arômes subtils de poire mêlés à des notes de pain grillé et d'amande avec de la richesse et une longueur impressionnante.
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Meilleur prix garanti
Sélectionné par Philippe Defleur,9°-19°C
Température
1 à 2h avant de servir
Aération
Le chardonnay est planté dans le monde entier, mais c’est bien en Bourgogne et sur un sol calcaire que le Chardonnay se plait le plus et offre toute sa majesté. Les vignerons signent alors les plus grands vins blancs de Bourgogne avec ce cépage, notamment, comme ici, en auxeyduresses.
Allergènes : Contient du sulfite
| Eco Collection | Non |
|---|---|
| Prix abonné | 33,92 € |
| Propriété | Château de Melin-Auxey-Duresses |
| Label | Vin bio |
| Arômes | Poire, pain grillé, amandes |
| Intensité Aromatique | explosif |
| Avis du Sommelier | Quel grand vin blanc, il est tout à fait remarquable ! Tous les marqueurs de grands chardonnay sont là : des arômes subtils de poire mêlés à des notes de pain grillé et d'amande avec de la richesse et une longueur impressionnante. |
| Service | 9°-19° et ouvrir 1 à 2h avant de servir |
| Service - Température | 9°-19° |
| Service - Aération | 1 à 2h avant de servir |
| Terroir | Les sols d'Auxey-Duresses sont dominés par le calcaire. Ils sont riches en minéraux, en particulier en calcium, ce qui confère aux raisins une minéralité caractéristique. Cette minéralité se retrouve ensuite dans les vins d'Auxey-Duresses, ajoutant de la complexité aux arômes et aux saveurs. |
| Description Récoltant | A 12 kms au sud-ouest de Beaune, au cœur des vignobles, les tours à hautes toitures en ardoises du château de melin dominent le hameau du même nom, construit en 1551 par la famille Rozereau. Le domaine familial est repris par Hélène et Arnaud Derats depuis 1999. |
| Description Millésime | En 2019 en Bourgogne, malgré des défis climatiques présent, la qualité des raisins reste élevée. En 2019, les blancs, assez sensibles, ont réussi à maintenir une bonne tension et une acidité adéquate, devenant un millésime de qualité avec des textures riches et fruitées. |
| Description Cépage | Le chardonnay est planté dans le monde entier, mais c’est bien en Bourgogne et sur un sol calcaire que le Chardonnay se plait le plus et offre toute sa majesté. Les vignerons signent alors les plus grands vins blancs de Bourgogne avec ce cépage, notamment, comme ici, en auxeyduresses. |
| Entrée | Quenelle de brochet sauce Nantua |
| Plat | Escalope de veau Saltimbocca |
| Fromage | Soumaintrain |
| Dessert | Omelette norvégienne |
| Niveau de sucre | 1.Très sec |
| Niveau d'acidité | 3. Frais |
| Degré de boisage | 2. Petites touches |
| Corps / Alcool | 3. Riche |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | blanc |
| Millésime | 2019 |
| Chardonnay | 100 |
| PDF Recettes | Privil_ge_1.pdf |
| PDF Fiche Vin | Privil_ge.pdf |
