Pomponnette 2022

Domaine Saint Martin de la Garrigue
8,40 €
par bouteille
*Prix abonné
Prix public: 9,90 €
Disponibilité :
En rupture de stock
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes:

    Pêche, poire, pamplemousse

  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Fromage: Dôme de Vezelay

LABEL

'Le nez est plein d'énergie sur la poire et le pamplemousse.'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Un Languedoc qui ne manque pas de mordant ! Le nez est plein d'énergie sur la poire et la pamplemousse. En bouche, le vin reste frais et expressif
avec une salinité gourmande.

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Cassolette de petoncle
  • Fromage: Dôme de Vezelay
  • Plat: Friand de légumes du soleil
  • Dessert: Cheesecake aux fruits de la passion

SERVICE

7°-8°
Température
Ouvrir juste avant de servir.
Aération
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Vif, nerveux
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Léger

LE CÉPAGE

  • 80% Sauvignon

Le rolle (ou vermentino) se caractérise par des arômes de p ommes fraîches et d'ananas frais. Dans un assemblage, il apporte au vin de la légèreté et de la fraîcheur, très appréciable sur des terroirs chauds comme ceux du Languedoc.

LE TERROIR

Situées au nord-est de Pezenas, les vignes profitent d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs mais la Tramontane permet de donner une fraîcheur bienvenue aux vignes et aux raisins.

LE RECOLTANT

Jean- Luc Parret reprend la tête de ce domaine en 2012 (avec son édifice qui date de 987 !), avec l'objectif de mettre en valeur chacun des 18 cépages plantés sur les 60 hectares du vignoble afin de produire des vins mêlant expression du sol et des cépages.

LE MILLÉSIME

2022 fut un millésime caniculaire et les chaleurs ont nettement réduit les rendements. Fort heureusement, la brise marine qui balaie ce vignoble a permis de maintenir de la fraîcheur.