Pêche, poire, pamplemousse
'Le nez est plein d'énergie sur la poire et le pamplemousse.'
Un Languedoc qui ne manque pas de mordant ! Le nez est plein d'énergie sur la poire et la pamplemousse. En bouche, le vin reste frais et expressif
avec une salinité gourmande.
| Niveau de sucre: | Très sec | |
| Niveau d'acidite: | Vif, nerveux | |
| Degré de boisage: | Harmonieux | |
| Corps / alcool: | Léger |
Le rolle (ou vermentino) se caractérise par des arômes de p ommes fraîches et d'ananas frais. Dans un assemblage, il apporte au vin de la légèreté et de la fraîcheur, très appréciable sur des terroirs chauds comme ceux du Languedoc.
Situées au nord-est de Pezenas, les vignes profitent d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs mais la Tramontane permet de donner une fraîcheur bienvenue aux vignes et aux raisins.
Jean- Luc Parret reprend la tête de ce domaine en 2012 (avec son édifice qui date de 987 !), avec l'objectif de mettre en valeur chacun des 18 cépages plantés sur les 60 hectares du vignoble afin de produire des vins mêlant expression du sol et des cépages.
2022 fut un millésime caniculaire et les chaleurs ont nettement réduit les rendements. Fort heureusement, la brise marine qui balaie ce vignoble a permis de maintenir de la fraîcheur.
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