Don Rimbert de Berlone 2017

Domaine Rimbert - AOP Saint Chinian Berlou
17,43 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 20,50 €
Prix public: 20,50 € la bouteille
Disponibilité :
En rupture de stock
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes:

    Thym, griotte, romarin, mûre, réglisse

  • Intensité aromatique: 5. explosif

LES ACCORDS

  • Viande: Ragoût d'agneau
  • Fromage: Laguiole

LABEL

'Le vin aux reflets cerise est doté d'un nez sublime de fruits rouges relevés par thym et du romarin. '

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Une cuvée signée Jean-marie Rimbert, qui a réussi à m'éblouir! Le vin aux reflets cerise est doté d'un nez sublime de fruits rouges relevés par thym et du romarin. La finale est douce et longue avec des notes persistantes de fruits noirs et de réglisse.

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Beignet d’aubergines
  • Fromage: Laguiole
  • Plat: Ragout d’agneau
  • Dessert: Tourte aux mûres

SERVICE

16°-18°C
Température
Ouvrir juste avant de servir
Aération
Tanins:
Fondu
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Rond
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 30% Syrah
  • 30% Grenache
  • 40% Carignan

Voilà un assemblage emblématique des vins du sud. Ici, le carignan apporte de la matière avec ses tanins, la syrah donne fraicheur et épices, et le grenache sublime l'ensemble avec de belles notes de fruits rouges.

LE TERROIR

Les vignobles du domaine sont implantés sur un sol de schiste, qui permet une maturité lente des raisins. Ils profitent d'une légère altitude qui apporte une fraicheur agréable au vin.

LE RECOLTANT

Venu s’installer à Berlou en 1996, Jean-Marie Rimbert mène son vignoble en agriculture biologique. Il a su se démarquer avec humour grâce à des noms de cuvées originales mais c'est surtout grâce à la qualité de ses vins que Jean-Marie Rimbert s'est fait une jolie réputation chez les connaisseurs.

LE MILLÉSIME

Le millésime 2017 est excellent dans le Languedoc pour les vins rouges. Avec un été habituellement sec, un hiver et un printemps qui ont bien arrosé les vignes, les baies étaient à maturité optimale au moment des vendanges.