Thym, griotte, romarin, mûre, réglisse
'Le vin aux reflets cerise est doté d'un nez sublime de fruits rouges relevés par thym et du romarin. '
Une cuvée signée Jean-marie Rimbert, qui a réussi à m'éblouir! Le vin aux reflets cerise est doté d'un nez sublime de fruits rouges relevés par thym et du romarin. La finale est douce et longue avec des notes persistantes de fruits noirs et de réglisse.
| Tanins: | Fondu | |
| Niveau de sucre: | Très sec | |
| Niveau d'acidite: | Rond | |
| Degré de boisage: | Harmonieux | |
| Corps / alcool: | Riche |
Voilà un assemblage emblématique des vins du sud. Ici, le carignan apporte de la matière avec ses tanins, la syrah donne fraicheur et épices, et le grenache sublime l'ensemble avec de belles notes de fruits rouges.
Les vignobles du domaine sont implantés sur un sol de schiste, qui permet une maturité lente des raisins. Ils profitent d'une légère altitude qui apporte une fraicheur agréable au vin.
Venu s’installer à Berlou en 1996, Jean-Marie Rimbert mène son vignoble en agriculture biologique. Il a su se démarquer avec humour grâce à des noms de cuvées originales mais c'est surtout grâce à la qualité de ses vins que Jean-Marie Rimbert s'est fait une jolie réputation chez les connaisseurs.
Le millésime 2017 est excellent dans le Languedoc pour les vins rouges. Avec un été habituellement sec, un hiver et un printemps qui ont bien arrosé les vignes, les baies étaient à maturité optimale au moment des vendanges.
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