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Languedoc - Clos de Paulilles
Mûre
Poivre
Cassis
Un Collioure d’une élégance rare aux arômes de fruits mûrs et d’épices s’ajoute la complexité des cépages: finesse pour le mourvèdre, gras pour le grenache et une trame minérale et épicée unique apportée par la syrah sur les schistes bruns de la région.
Prix abonné*
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*par bouteille
Un Collioure d’une élégance rare aux arômes de fruits mûrs et d’épices s’ajoute la complexité des cépages: finesse pour le mourvèdre, gras pour le grenache et une trame minérale et épicée unique apportée par la syrah sur les schistes bruns de la région.
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Sélectionné par Philippe Defleur,16-18°CC
Température
Ouvrir juste avant de servir
Aération
Le grenache, cépage phare de Collioure, s'épanouit dans ce terroir aride aux sols caillouteux. Sous l'influence méditerranéenne et des brises maritimes, ce cépage produit des raisins gorgés de soleil. Ces conditions donnent naissance à des vins riches en arômes de fruits mûrs, avec une belle acidité.
Allergènes : Contient du sulfite
| Eco Collection | Non |
|---|---|
| Couleur | Nos vins rouges |
| Label | HVE |
| Vins du mois | Nos vins du mois |
| Prix abonné | 15,30 € |
| Propriété | Clos de Paulilles |
| Label | HVE |
| Arômes | Mûre, Poivre, Cassis |
| Intensité Aromatique | ouvert et expressif |
| Avis du Sommelier | Un Collioure d’une élégance rare aux arômes de fruits mûrs et d’épices s’ajoute la complexité des cépages: finesse pour le mourvèdre, gras pour le grenache et une trame minérale et épicée unique apportée par la syrah sur les schistes bruns de la région. |
| Service | 16-18°C Ouvrir juste avant de servir |
| Service - Température | 16-18°C |
| Service - Aération | Ouvrir juste avant de servir |
| Service - Délai de garde | 2025 |
| Terroir | Au coeur du terroir catalan, le vignoble étonne par son architecture façonné par l'homme, il se compose de murettes de schiste qui soutiennent les terrasses. Cet environnement minéral rafraichit les pieds de vignes et les baies de grenache tout au long de l'année. |
| Description Récoltant | Situé dans la baie de Paulilles entre Collioure et Banyuls, le Clos de Paulilles est un domaine emblématique du Roussillon, connu pour la beauté de son vignoble, situé face à la mer Méditerranée sur 90 hectares de vallons et de terroirs de schistes. Un décor de rêve… |
| Description Millésime | Avec des vins très riches et concentrés, dus à un très bel ensoleillement, la région a été gâtée en 2021, tant par la quantité produite que par la qualité de la récolte ! |
| Description Cépage | Le grenache, cépage phare de Collioure, s'épanouit dans ce terroir aride aux sols caillouteux. Sous l'influence méditerranéenne et des brises maritimes, ce cépage produit des raisins gorgés de soleil. Ces conditions donnent naissance à des vins riches en arômes de fruits mûrs, avec une belle acidité. |
| Entrée | Escargots à la minervoise |
| Plat | Osso buco |
| Fromage | Fromage de brebis |
| Dessert | Crème catalane |
| Niveau d'acidité | 3. Frais |
| Corps / Alcool | 3. Riche |
| Région | Languedoc |
| Couleur | rouge |
| Millésime | 2021 |
| Grenache | 50 |
| Mourvèdre | 20 |
| Syrah | 30 |
| PDF Recettes | Recette_Clos_de_Paulilles_2021.pdf |
| PDF Fiche Vin | 2024_01_RPA_VIN1.pdf |
