Caladessa 2017, Alentejo

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Caladessa 2017, Alentejo

Herdade Dacalada

Dégustation

  • Arômes: griotte, pruneau, cèdre, cacao
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

  • Poisson: Arroz de marisco
  • Fromage: Cabra Transmontano (Fromage de chèvre)
Le mot de Philippe Defleur
'Le vin idéal pour découvrir un terroir portugais réputé !'
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Prix public: 24,90 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Si certains d’entre vous n’ont jamais dégusté de vin portugais, je serais ravi de leur faire découvrir le Portugal avec cette cuvée Caladessa. Elle met en avant trois cépages traditionnels portugais, le tinta caida, le touriga nacional et l’afrocheiro. Ces derniers expriment sur cette cuvée des notes de griotte, de pruneaux et de cacao. Les tanins fondus en font un vin soyeux et élégant ! Le vin idéal pour découvrir un terroir portugais réputé !
    • Entrée: Sardines au barbecue
    • Plat: Arroz de marisco
    • Fromage: Cabra Transmontano (Fromage de chèvre)
    • Dessert: Flanc au caramel
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - En bouche, le vin est soyeux et très frais avec des tanins fondus.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Tendre

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    Située au Sud-Est de Lisbonne, l’Alentejo est une région viticole de plus de plus remarquée par les oenophiles. En effet, les vins de cette appellation sont vus comme les best-sellers portugais des prochaines années. La chaleur de la région ne permet pas aux baies de grossir, les raisins sont petits et peu dilués par la pluie, donnant un jus sucré et très pur.

    Le Cépage
    • 30% Alfrocheiro
    • 30% Touriga Nacional
    • 40% Tinta Caida

    Ces cépages d’origine portugaise apportent chacun leurs caractéristiques singulières pour construire un vin équilibré et élégant. Le tinta caida apporte les fruits mûrs et confits, le touriga nacional lui, ajoute l’élégance avec ses tanins soyeux. Enfin, l’alfrocheiro complète cette cuvée par sa complexité et sa grande palette aromatique d’épices et de fruits rouges.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Le magnifique domaine Herdade Da Calada se fond dans le paysage unique des collines de l’Alentejo. Le domaine vinifie des vins d’exceptions mais il est également connu pour ses huiles d’olives, parmi les plus réputées du pays. Pour les plus chanceux de passage dans cette région, vous pourrez même profiter d’une nuit dans les luxurieuses chambres d’hôtes du domaine.
    Le millésime

    Le scénario météorologique a fait de 2017 une année exceptionnelle au Portugal. L’année a été très chaude et le soleil a permis aux raisins de facilement arriver à maturité. Les nuits fraîches et humides ont tout autant contribué à la réussite de ce millésime. En effet, l’importante baisse de température lors des nuits a rafraîchi les raisins en donnant ainsi des vins digestes.