Caladessa, Portugal 2017

Herdade Dacalada - Alentejo
21,15 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 24,90 €
Prix public: 24,90 € la bouteille
Disponibilité :
En stock
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: griotte, pruneau, cèdre, cacao
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

LES ACCORDS

  • Poisson: Arroz de marisco
  • Fromage: Cabra Transmontano (Fromage de chèvre)

LABEL

'Le vin idéal pour découvrir un terroir portugais réputé !'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Si certains d’entre vous n’ont jamais dégusté de vin portugais, je serais ravi de leur faire découvrir le Portugal avec cette cuvée Caladessa. Elle met en avant trois cépages traditionnels portugais, le tinta caida, le touriga nacional et l’afrocheiro. Ces derniers expriment sur cette cuvée des notes de griotte, de pruneaux et de cacao. Les tanins fondus en font un vin soyeux et élégant ! Le vin idéal pour découvrir un terroir portugais réputé !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Sardines au barbecue
  • Fromage: Cabra Transmontano (Fromage de chèvre)
  • Plat: Arroz de marisco
  • Dessert: Flanc au caramel

SERVICE

17°
Température
10 min
Aération

LA BOUCHE

Tanins:
Fondu
Niveau de sucre:
Tendre
Niveau d'acidite:
Frais
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Corsé

LE CÉPAGE

  • 30% Touriga Nacional
  • 30% Alfrocheiro
  • 40% Tinta Caida
Ces cépages d’origine portugaise apportent chacun leurs caractéristiques singulières pour construire un vin équilibré et élégant. Le tinta caida apporte les fruits mûrs et confits, le touriga nacional lui, ajoute l’élégance avec ses tanins soyeux. Enfin, l’alfrocheiro complète cette cuvée par sa complexité et sa grande palette aromatique d’épices et de fruits rouges.

LE TERROIR

Située au Sud-Est de Lisbonne, l’Alentejo est une région viticole de plus de plus remarquée par les oenophiles. En effet, les vins de cette appellation sont vus comme les best-sellers portugais des prochaines années. La chaleur de la région ne permet pas aux baies de grossir, les raisins sont petits et peu dilués par la pluie, donnant un jus sucré et très pur.

LE RECOLTANT

Le magnifique domaine Herdade Da Calada se fond dans le paysage unique des collines de l’Alentejo. Le domaine vinifie des vins d’exceptions mais il est également connu pour ses huiles d’olives, parmi les plus réputées du pays. Pour les plus chanceux de passage dans cette région, vous pourrez même profiter d’une nuit dans les luxurieuses chambres d’hôtes du domaine.

LE MILLÉSIME

Le scénario météorologique a fait de 2017 une année exceptionnelle au Portugal. L’année a été très chaude et le soleil a permis aux raisins de facilement arriver à maturité. Les nuits fraîches et humides ont tout autant contribué à la réussite de ce millésime. En effet, l’importante baisse de température lors des nuits a rafraîchi les raisins en donnant ainsi des vins digestes.