FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Zlatan Plavac 2011, Zlatan Otok, Croatie

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Zlatan Plavac 2011 - Zlatan Otok, Croatie

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L'avis du sommelier

Ce Zlatan Plavac est une très belle expression de ce que peut proposer de mieux la région viticole de l’île de Hvar. J’espère que vous serez conquis, tout comme je l’ai été, d’abord au nez par la générosité de ce rouge et ses notes boisées. En bouche, vous serez étonnés de découvrir des arômes de framboise surprenants de fraîcheur et très agréables. Ses tanins virils, bien équilibrés par une belle acidité, sont une superbe occasion de s’initier aux terroirs de Dalmatie. 

 

Le terroir

Situées sur des pentes rocheuses et abruptes qui se jettent brusquement vers la mer Adriatique, les vignes du domaine Zlatan bénéficient de l’air marin qui agit comme un régulateur thermique. Il s’agit donc d’un terroir idéal, cultivé avec passion depuis l’époque gréco-romaine comme en témoigne encore aujourd’hui la parcellisation rectangulaire des champs.

lecepage Le cépage

Cépage croate qu’on peut retrouver en Grèce ou encore en Roumanie et très proche du fameux zinfandel américain, le plavac mali donne des vins de qualité à la robe profonde riches en tanins et en alcool et aptes à vieillir. Aimant les climats de bord de mer, il prospère particulièrement sur l’île de Hvar, bien connue pour son climat méditerranéen.

lemillesime le millesime

2011 a été une année très chaude en Croatie, notamment sur l’île de Hvar où la pluie s’est faite extrêmement rare, faisant seulement de brèves apparitions fin juillet. Tout cela a permis au plavac mali de s’épanouir et d’arriver à maturité pour les vendanges. Les vins de ce millésime sont riches en alcool et révèlent une belle sucrosité. Une très bonne année donc que ce millésime 2011 ! 

lerecoltant le récoltant

Installé sur l’île de Hvar depuis 1986, le domaine familial Zlatan Otok a depuis sa création eu comme projet de produire un vin de qualité mettant à l’honneur le cépage plavac mali et le terroir du sud de l’île de Hvar. Le domaine possède également des vignes à Sibenik, une région située un peu plus au nord de Hvar, sur le littoral adriatique, où sont produits de beaux rouges racés. Souvent primé, on peut dire que le domaine Zlatan Otok a réussi son pari et incarne merveilleusement bien l’excellence viticole de la Croatie et de ses vignes millénaires. Aujourd’hui le domaine est connu pour l’élégance de ses vins.
 
My VitiBox, Février. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 29 février 2016. Livraison sous 7 jours. 

En bouche, vous serez étonnés de découvrir des arômes de framboise surprenants de fraîcheur et très agréables.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Poivrons farcis
***
Navarin d’agneau
***
Pélardon
***
Forêt noire
 
 
L'oeil -Jolie robe rubis et lumineuse.
Rubis
Le nez -Nez ouvert aux arômes de fleur et de fruits rouges.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Arômes : jasmin,rose, fraise.

La bouche
- Bouche fraîche aux tanins fondus.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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