Zinfandel 2016, Californie, Sonoma

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Zinfandel 2016, Californie, Sonoma

Francis Coppola

Dégustation

  • Arômes: raisins secs, pruneau, cuir, réglisse
  • Intensité aromatique: 5. explosif

Les accords

  • Viande: Ribs de porc
  • Fromage: Ossau-Iraty et confiture de cerise noire
Le mot de Philippe Defleur
"Un vin qui vous fait voyager"
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au lieu de 23,90 €
Prix public: 23,90 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Et oui vous ne rêvez pas, c’est bien le célèbre réalisateur américain qui se cache derrière cette bouteille. Je ne sais d’ailleurs pas si je préfère le réalisateur ou le le winemaker tant la qualité de ses vins est incroyable. J’aime tout particulièrement son zinfandel puisqu’il permet de découvrir le style très californien des vins de Coppola avec un cépage typique de la côte ouest des Etats-Unis !
    • Entrée: Ribs sauce aigre-douce
    • Plat: Lasagnes à la bolognaise
    • Fromage: Ossau-Iraty et confiture de cerise noire
    • Dessert: Mousse au chocolat
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - En bouche, le vin est frais et suave avec une longueur persistante.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Suave

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : persistante
    Le Terroir

    A l’origine très chaud et ensoleillé, le Comté de Sonoma est rafraîchi à la fois par les brumes matinales et les courants d’air océaniques venant de l’Océan Pacifique à l’ouest, mais également par l’altitude des montagnes rocheuses à l’est. La région est réputée pour ses vieilles vignes de zinfandel qui surplombent le brouillard californien sur les hauts de coteaux.

    Le Cépage
    • 100% Zinfandel

    Originaire de Croatie, ce cépage s’est fait adopter en Californie où il est aujourd’hui considéré comme typiquement californien. Il produit des vins rouges concentrés et charpentés aux saveurs de fruits noirs et de fruits séchés. D’autres notes, plus originales, le distinguent : la réglisse ou encore le cuir.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    L'idée de faire du vin n’est pas tombée du ciel du jour au lendemain chez Francis Coppola. On raconte qu’Agostino Coppola, son grandpère s’amusait déjà quelques années auparavant à vinifier du vin dans des cuves en béton fabriquées artisanalement dans la cave de son appartement newyorkais. Francis Coppola nourrit une passion très profonde pour le vin, et comme à son habitude, s’engage à fond dans les projets qui l’animent.
    Le millésime

    2016 est un bon millésime en Californie. La quantité de raisin vendangée était bien supérieure à l’année 2015, mais néanmoins inférieure à ce que la Californie peut produire en moyenne. Mais comme la qualité importe plus que la quantité, réjouissons- nous que les vignerons californiens aient ramassé cette année-là des raisins parfaitement mûrs et rafraîchis par les brumes quotidiennes.