Zinfandel, Californie, Sonoma, 2016

Francis Coppola
20,32 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 23,90 €
Prix public: 23,90 € la bouteille
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: raisins secs, pruneau, cuir, réglisse
  • Intensité aromatique: 5. explosif

LES ACCORDS

  • Viande: Ribs de porc
  • Fromage: Ossau-Iraty et confiture de cerise noire

LABEL

'Un vin qui vous fait voyager'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Et oui vous ne rêvez pas, c’est bien le célèbre réalisateur américain qui se cache derrière cette bouteille. Je ne sais d’ailleurs pas si je préfère le réalisateur ou le le winemaker tant la qualité de ses vins est incroyable. J’aime tout particulièrement son zinfandel puisqu’il permet de découvrir le style très californien des vins de Coppola avec un cépage typique de la côte ouest des Etats-Unis !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Ribs sauce aigre-douce
  • Fromage: Ossau-Iraty et confiture de cerise noire
  • Plat: Lasagnes à la bolognaise
  • Dessert: Mousse au chocolat

SERVICE

17°
Température
10 min
Aération

LA BOUCHE

Tanins:
Charpenté
Niveau de sucre:
Suave
Niveau d'acidite:
Frais
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 100% Zinfandel
Originaire de Croatie, ce cépage s’est fait adopter en Californie où il est aujourd’hui considéré comme typiquement californien. Il produit des vins rouges concentrés et charpentés aux saveurs de fruits noirs et de fruits séchés. D’autres notes, plus originales, le distinguent : la réglisse ou encore le cuir.

LE TERROIR

A l’origine très chaud et ensoleillé, le Comté de Sonoma est rafraîchi à la fois par les brumes matinales et les courants d’air océaniques venant de l’Océan Pacifique à l’ouest, mais également par l’altitude des montagnes rocheuses à l’est. La région est réputée pour ses vieilles vignes de zinfandel qui surplombent le brouillard californien sur les hauts de coteaux.

LE RECOLTANT

L'idée de faire du vin n’est pas tombée du ciel du jour au lendemain chez Francis Coppola. On raconte qu’Agostino Coppola, son grandpère s’amusait déjà quelques années auparavant à vinifier du vin dans des cuves en béton fabriquées artisanalement dans la cave de son appartement newyorkais. Francis Coppola nourrit une passion très profonde pour le vin, et comme à son habitude, s’engage à fond dans les projets qui l’animent.

LE MILLÉSIME

2016 est un bon millésime en Californie. La quantité de raisin vendangée était bien supérieure à l’année 2015, mais néanmoins inférieure à ce que la Californie peut produire en moyenne. Mais comme la qualité importe plus que la quantité, réjouissons- nous que les vignerons californiens aient ramassé cette année-là des raisins parfaitement mûrs et rafraîchis par les brumes quotidiennes.