FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Volte dell'Ornellaia 2012, Ornellaia, Toscane

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Volte dell'Ornellaia 2012 - Ornellaia, Toscane

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L'avis du sommelier

Retrouvez toute l’élégance de la région de Toscane dans ce Volte dell’Ornellaia. Sa robe rubis aux reflets violine laisse deviner un vin raffiné. Son nez de fruits rouges est expressif, et laisse même deviner des notes de ronces (et oui, je trouve que les ronces ont une odeur assez caractéristique) ! N’hésitez pas à le boire sur des mets italiens comme un délicieux risotto aux champignons, ou encore un authentique gorgonzola.  

 

Le terroir

La Toscane a longtemps été décriée pour sa production massive de vins peu qualitatifs. Mais grâce à des investissements conséquents, elle a désormais le statut de région viticole phare en Italie. La Toscane puise sa force dans la variété de son terroir, avec ses paysages vallonnés et sa végétation extrêmement variée, allant du subtropical sur la côte à un type plus alpin sur les hauteurs des Apennins. Résultat : des vins uniques produits dans une région singulière… Bonne découverte !

lecepage Le cépage

Typique des vins de la région bordelaise, l’assemblage du merlot et du cabernet sauvignon est également utilisé en Toscane. Néanmoins, il y a fort à parier que pour la plupart d’entre vous, le cépage sangiovese soit inconnu. Ce cépage est justement originaire de Toscane. Il est notamment connu pour son délicieux nez de fruits rouges très mûrs. Vous ne retrouverez le sangiovese sur le territoire français que sur l’Île de Beauté : en Corse, il est appelé Niellucciu.

lemillesime le millesime

L’année 2012, tout comme l’année 2011, a été particulièrement sèche en Toscane. Un hiver froid et sec, ainsi qu’un été chaud et sans pluie ont amené les vignerons à craindre un manque de maturation des raisins. Heureusement, cet incident n’a pas affecté la qualité des raisins, mais a diminué la quantité des grappes arrivées à maturité. Votre Volte dell’Ornellaia n’est donc pas impacté puisque seules les grappes matures ont été utilisées. Don’t worry, be happy !. 

lerecoltant le récoltant

Le domaine Ornellaia est tout jeune ! Fondé en 1981, il bénéficie d’une belle exposition au soleil et d’un microclimat avantageux. Les vignerons du domaine n’hésitent pas à comparer leur travail à celui d’un artiste, qui, avec le temps, conçoit son oeuvre d’art. Toutes les récoltes sont faites à la main et chaque tâche est réalisée dans un profond respect des sols et des ceps de vigne. Un travail d’orfèvre.
 
My VitiBox, Mars. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mars 2015. Livraison sous 7 jours. 

Son nez de fruits rouges est expressif, et laisse même deviner des notes de ronces (et oui, je trouve que les ronces ont une odeur assez caractéristique) !

 
 
  • Température :16° - 18°C
  • Carafage :Ouvrir 30 minutes avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Jambon séché
***
Risotto aux champignons
***
Gorgonzola
***
Tarte aux cerises
 
 
L'oeil -Robe rubis profond aux reflets violine.
Rubis
Le nez -Nez élégant, fin et racé, de fruits rouges, de ronces.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Arômes : fruits rouges, ronces.

La bouche
- Bouche ronde, fraîche et fruitée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: mentholée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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