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L’avis de Philippe Defleur
Margaux est l’une des appellations les plus convoitées du Médoc ! Ses vins sont souvent considérés comme les plus féminins de la rive gauche grâce à leur finesse et leur élégance. Ce vin offre un bouquet raffiné de mûre et de muscade sur des notes de torréfaction. La justesse de l’élevage permet de conserver une agréable fraîcheur et de dessiner une structure tannique élégante. Un vin séduisant à partager dès maintenant ou dans quelques années !Notre suggestion- Entrée: Risotto aux truffes
- Plat: Gigot d'agneau de Pauillac
- Fromage: Gouda au cumin
- Dessert: Tarte Tatin aux poires
Service-
16°-18°Température
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1 à 2 hAération
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La Bouche Télécharger la fiche vin- On ressent une belle vivacité en bouche avec des tanins très légers.Niveau d'acidité :Vif, nerveuxNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :RicheTanins :FonduDegré de boisage :HarmonieuxFinale: longue.Le Terroir
Le terroir de Margaux est adapté à la culture du cabernet sauvignon, un cépage très tardif qui nécessite des sols chauds et parfaitement drainés pour atteindre une maturité optimale. Les croupes de graves typiques de l’appellation et les sols sablo-graveleux restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour, favorisant de belles maturités. Ils permettent au cabernet sauvignon de développer des tanins soyeux et de gourmands arômes de fruits noirs et d’épices.
Le Cépage- 10% Petit Verdot
- 45% Merlot
- 45% Cabernet Sauvignon
Cet assemblage fait la part belle au cabernet sauvignon et au merlot. Une association typique du Médoc qui associe l’élégante structure du cabernet sauvignon et l’onctuosité et la gourmandise du merlot ! Bien que peu planté, le petit verdot est un cépage emblématique du Bordelais. Il apporte une intensité colorante mais surtout des tanins et une acidité qui dotent ce vin d'une structure à l’épreuve du temps.
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Le récoltant
Le domaine se situe sur la commune de Margaux au coeur de l’aire d’appellation éponyme. Ses vignes exposées aux quatre vents poussent sur une colline surplombant le vignoble médocain. Cet emplacement offre un panorama spectaculaire sur la région avec notamment une vue sur l’illustre Château Margaux. Le domaine est conseillé par Éric Boissenot, un des oenologues les plus talentueux et réputé au monde qui conseille notamment le Château Margaux et le Château Lafite-Rothschild à Pauillac.Le millésimeLe gel et la grêle de 2017 ont empêché la fécondation de toutes les fleurs et certains raisins ne se sont pas formés. Les baies rescapées ont bien mûri malgré un été frais. Les vignerons ont sélectionné avec précaution les baies les plus mûres et juteuses pour préserver la qualité des jus, les beaux vins sont là mais ils sont rares !
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