FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Terroir de Granit 2012, Guy Farge, Saint-Joseph

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Terroir de Granit 2012 - Guy Farge, Saint-Joseph

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L'avis du sommelier

Ce mois-ci, j’ai envie de faire découvrir à ceux qui ne la connaissent pas encore l’appellation Saint-Joseph. Toute sa typicité est là : un nez sauvage de pierre de granit chaud, une bouche dense et fruitée, suivie d’une finale épicée de poivre noir propre à la Syrah. Je l’ai dégusté sur une délicieuse et conviviale charcuterie ardéchoise ! 

 

Le terroir

Le terroir de Saint-Joseph est un délice pour les yeux : les vignes son plantées en terrasses, entourées de murs en pierres sur des pentes abruptes, entre lesquelles le Rhône s’écoule majestueusement. C’est l’homme qui a taillé ces terrasses pour fournir à la vigne un ensoleillement quasi constant ainsi qu’un bon drainage des eaux au sol.

lecepage Le cépage

Comme l’ensemble des Saint-Joseph, « Terroir de granit » est issu de syrah, qui fait partie des 6 cépages les plus utilisés au monde ! Même s’il est sujet à bon nombre de maladies et qu’il a un rendement assez faible, ce cépage continue de séduire. Il est à l’origine de vins harmonieux et élégants, et s’exprime souvent sur des arômes épicés de poivre (les retrouvez-vous ?) !

lemillesime le millesime

L’année 2012 est un bon millésime pour les vins des Côtes du Rhône, graciés par un été très ensoleillé. Le bon état sanitaire des vignes a permis aux vignerons de limiter l’usage d’insecticides appelés dans le jargon viticole « produits phytosanitaires ». Ces bonnes conditions ont surtout permis aux cépages comme la syrah d’être très expressifs, et vous pourrez donc profiter pleinement de ses savoureux arômes ! 

lerecoltant le récoltant

L’histoire du domaine débute en 1920 lorsqu’Henri Farge rachète à un général normand 12 hectares de vignes. Depuis 1980, c’est désormais Guy qui est en charge de la gestion du domaine. D’abord destinés à la vente aux coopératives, Guy décide de vinifier lui-même ses raisins. Il opte pour un travail de la vigne exclusivement manuel, de la taille aux vendanges, et pour une agriculture raisonnée. Et chez MyVitibox, on apprécie la passion de Guy pour son travail !
 
My VitiBox, Mai. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

Toute sa typicité est là : un nez sauvage de pierre de granit chaud, une bouche dense et fruitée, suivie d’une finale épicée de poivre noir propre à la Syrah.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :ouvrir juste avant de servir. 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Charcuterie ardéchoise
***
Un pigeon rôti
***
Saint- Marcellin
***
Forêt noire
 
 
L'oeil -Robe grenat foncée aux reflets framboise, microbulles en suspension.
Rubis
Le nez -Nez intense et plaisant.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : myrtilles, églantine, poivre blanc.

La bouche
- Bouche dense et fruitée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: épicée de poivre noir.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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