FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Syrah 2012, Elephant Hill, Hawke's Bay, Nouvelle-Zélande

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Syrah 2012 - Elephant Hill, Hawke's Bay, Nouvelle-Zélande

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L'avis du sommelier

Gros coup de coeur. Et même énorme coup de coeur en ce qui me concerne ! J’ai vraiment été très emballé par la dégustation de cette cuvée en 100% syrah qui déborde d’arômes d’épices et de mûres tout en offrant une magnifique structure : des tanins souples et une acidité fraîche. J’en ai gardé quelques bouteilles à la cave ! 

 

Le terroir

Ah la gadoue, la gadoue ! Il y a un peu de tout dans ce terroir : du sable, des galets, du limon et de l’argile. Cette richesse du terroir permet un assemblage parcellaire pointu car chaque parcelle de terrain développe des raisins avec une identité propre et forte.

lecepage Le cépage

Ce vin est 100% syrah. Ce cépage que l’on retrouve beaucoup dans les Côtes-du-Rhône produit des vins sombres et très charpentés. A l’étranger, il a su se faire adopter en Australie et en Nouvelle-Zélande. C’est un cépage qui ne requiert pas d’assemblage, il se suffit souvent à lui-même, cependant un assemblage avec le grenache ou le cinsault est tout à fait approprié.

lemillesime le millesime

L’île nord de la Nouvelle-Zélande est la plus chaude et la plus sèche du pays. Cependant les après-midis sont brumeux dans cette baie, ce qui a pour effet de garder un niveau d’acidité élevé dans les raisins. On dit souvent que ce climat permet le développement d’arômes intenses et particuliers qui font la spécificité de ces vins de bord de mer. 

lerecoltant le récoltant

Le domaine s’étend sur 25 hectares entouré de collines, avec en toile de fond des falaises escarpées plongeant dans la mer. Ce domaine fut créé récemment par un couple de riches allemands, Roger et Reydan Weiss, qui y ont investi 40 millions de dollars, un record dans la baie. Le bâtiment principal créé par un architecte renommé est doté d’un style très artistique et contemporain qui semble isolé dans les vignes.
 
My VitiBox, Janvier. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 28 février 2015. Livraison sous 21 jours. 

J’ai vraiment été très emballé par la dégustation de cette cuvée en 100% syrah qui déborde d’arômes d’épices et de mûres tout en offrant une magnifique structure : des tanins souples et une acidité fraîche.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Terrine de marcassin
***
Canard au poivre
***
Une brousse
***
Figues rôties
 
 
L'oeil -Robe grenat intense aux reflets violets.
Grenat
Le nez -Nez puissant, épicé (poivre), floral (violette), pur.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fleurs
Epices et aromates
Arômes : poivre, violette.

La bouche
- Bouche structurée en finesse , tanins de velours.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
:longue et fraîche.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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