FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Shay's Flat 2012, Tournon, Australie

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Shay's Flat 2012 - Tournon, Australie

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L'avis du sommelier

Le soleil australien permet à la shiraz de s’exprimer magnifiquement! La preuve en est avec ce vin gorgé de soleil du domaine Tournon. Son nez est très typé syrah avec des arômes de poivre et de violette ;-). Le tout est complété en bouche par une jolie texture, d’une grande onctuosité. Je vous conseille de le déguster sur des escargots à la catalane ! 

 

Le terroir

En Australie, la région des Pyrenees regroupe une quinzaine de vignobles. Si son nom peut nous laisser croire à nous autres frenchies qu’elle est pourvue d’impressionnantes montagnes, elle n’est en réalité formée que de vallons discrets. Le soleil y est généreux, ce qui garantit une bonne concentration des raisins en sucre !

lecepage Le cépage

La shiraz n’est autre que notre syrah nationale, originaire de la vallée du Rhône, qui est appelée ainsi dans des pays viticoles comme l’Australie, l’Argentine ou encore les États-Unis. Elle s’adapte à des climats et des terroirs très variés malgré sa sensibilité aux maladies et forme de jolies grappes d’une belle couleur noire bleutée ;-)! La syrah est à l’origine de vins alliant des arômes de fruits rouges à des notes épicées et florales, soutenus par des tanins fondus.

lemillesime le millesime

En Australie, 2012 fut un millésime sec. L’ensoleillement record et le faible niveau de pluviométrie ont eu deux impacts. D’abord, celui de diminuer fortement les volumes de raisin, laissant « sur le carreau » un grand nombre de grappes. Mais en ce qui concerne les survivantes, le soleil a augmenté leur concentration en sucre. Résultat : une très bonne qualité des grains et des vins qui expriment pleinement leurs arômes ;-). 

lerecoltant le récoltant

Michel Chapoutier, vigneron emblématique de la Vallée du Rhône, décide en 1998 de partir à la découverte des terroirs de l’Australie, et s’associe à de grandes familles vigneronnes australiennes pour partager son expérience. C’est en 2009 que Michel Chapoutier décide d’acheter ce qui deviendra rapidement l’une de ses plus belles références australienne : le domaine Tournon.
 
My VitiBox, Juin. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 juin 2015. Livraison sous 7 jours. 

Le soleil australien permet à la shiraz de s’exprimer magnifiquement! La preuve en est avec ce vin gorgé de soleil du domaine Tournon.

 
 
  • Température :14° - 17°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Escargot à la catalane
***
Daube de taureau
***
Pélardon
***
Pâtes de fruits rouges
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat intense.
Grenat
Le nez -Nez ouvert aux arômes de violette et d'épices.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fleurs
Epices et aromates
Arômes : violette, poivre.

La bouche
- Bouche équilibrée et corpulente.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée et poivrée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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