FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Sauvignon Blanc 2013, Rutini Wines

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Sauvignon Blanc 2013 - Rutini Wines

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L'avis du sommelier

« Je dois bien m’avouer sous le charme de ce sauvignon blanc au nez très ouvert de fleurs blanches, de pamplemousse et de citron. La jeunesse des vins a parfois du bon, alors profitez sans attendre de ces magnifiques arômes. La vivacité de ce vin tranche avec la puissance du Casa Magrez 2010 que j’ai également sélectionné ce mois-ci. Dégustez, comparez ! »
 

Le terroir

Le domaine Rutini Wines est situé dans la région viticole de Mendoza, à Tupungato, en Argentine. Nichés au coeur de la Vallée Uco, les vignobles bénéficient d’un micro-climat idéal au développement des raisins: les jours ensoleillés assurent leur maturation complète tandis que les nuits fraîches permettent de créer un bel équilibre entre sucre et acidité.

lecepage Le cépage

Le sauvignon blanc est recherché pour sa structure, sa fraîcheur et sa belle palette aromatique. En Argentine, il donne de beaux résultats dans la région viticole de Mendoza et jouit d’une expansion importante ces dernières années.

lemillesime le millesime

L’effet millésime est moins important en Argentine qu’en France. 2013 a été un très bon millésime, que ce soit en quantités, qui enregistrent une hausse de 23%, ou en qualité. La plupart des vignerons argentins ont décrit 2013 comme un millésime au climat propice à la viticulture ; il a permis en outre une belle maturité des raisins.

lerecoltant le récoltant

Mariono Di Paola, c’est un peu l’Obélix de la viticulture argentine. Tombé dans les cuves quand il était petit - il a en effet passé plusieurs années à laver les cuves du domaine - il est ensuite devenu l’un des piliers de l’oenologie à Mendoza, après s’être formé à la la Don Bosco University.
 
My VitiBox, Janvier 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 28 février 2014. Livraison sous 21 jours. 

Ce sauvignon blanc à un nez très ouvert de fleurs blanches, de pamplemousse et de citron. La jeunesse des vins a parfois du bon, alors profitez sans attendre de ces magnifiques arômes.

 
 
  • Température : Entre 10 et 12°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : Jusqu'en 2016. Profitez de ses arômes de jeunesse.
Accords Mets-vin
Tranches de saumon marinées à l’aneth
***
Cabillaud à l’oseille
***
Valençay
***
Tarte au citron meringuée
 
 
L’oeil - Très jolie robe cristaline aux reflets or blanc, de belle transparence et brillante.
Or pâle
Le nez - Nez intense, plaisant de fleurs blanches et d’agrumes avec notamment des notes de pamplemousse et de citron.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Arômes : floral, fruits jaunes.

La bouche
- Bouche vive, fraîche et délicieusement équilibrée.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et exotique (notes de goyave).

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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