FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Sauvignon blanc 2013, Elephant Hill

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Sauvignon blanc 2013 - Elephant Hill

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L'avis du sommelier

La renommée des sauvignons néo-zélandais n’est plus à faire. Mais en avez-vous déjà dégusté un ? Ce sont des vins qui reprennent les caractéristiques typiques du sauvignon (fraîcheur, vivacité, notes de fruits blancs), en ajoutant à cela une «patte néo-zélandaise» avec, des notes de fruits plus exotiques comme le kiwi et des notes végétales. Etonnant non ? 

 

Le terroir

Le domaine Elephant Hill est situé sur l’île nord de la Nouvelle-Zélande, dans la région de Hawke’sBay. Figurant parmi les régions viticoles les plus réputées du pays, Hawke’sBay est réputée pour ses records nationaux d’ensoleillement, ses faibles niveaux de pluviométrie, et une influence maritime qui donnent naissance à des vins blancs élégants.

lecepage Le cépage

Très présent sur les vignobles français, le sauvignon blanc s’est parfaitement adapté au microclimat néo-zélandais, où il connaît un franc succès ! Donnant vie à des vins très expressifs, ce cépage blanc se caractérise par des arômes de fruits blancs, d’agrumes et par une belle minéralité. L’astuce MyVitibox: inutile de faire vieillir un vin de cépage sauvignon blanc en bouteille, il perdra toute sa fraîcheur initiale ! Alors pour une fois, ne soyez pas trop patient, profitez-en ;-).

lemillesime le millesime

Ces dernières années, le vin néo-zélandais a le vent en poupe. Et ce n’est pas le millésime 2013, très ensoleillé, qui viendra nous contredire. Exceptionnelle… C’est l’adjectif qui est le plus souvent utilisé pour décrire cette année 2013, surtout sur les vins blancs issus de sauvignon qui se révèlent riches et d’une grande finesse ! Preuve en est ! 

lerecoltant le récoltant

Le domaine est né en 2001 de la rencontre amoureuse entre un couple de touristes allemands, Reydan et Roger Weiss, et le charme de la région de Hawke’sBay. Leur volonté : créer une winery futuriste, associant vin, art moderne et architecture. Le résultat est tout simplement époustouflant puisque le domaine se fond dans le décor néo-zélandais avec finesse. En 2003, les premières vignes sont plantées et GunthërThies, qui a longtemps cultivé en France et en Allemagne, se voit remettre les clefs de l’exploitation viticole. Le début d’une jolie success story …
 
My VitiBox, Mai. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 21 Mai 2015. Livraison sous 7 jours. 

La renommée des sauvignons néo-zélandais n’est plus à faire. Mais en avez-vous déjà dégusté un ?

 
 
  • Température :8° - 10°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2017
Accords Mets-vin
Terrine de poisson
***
Saumon à l’oseille
***
Crottin de chavignol
***
Salade d’orange sanguine
 
 
L'oeil -Robe cristalline, brillante, reflets golden clairs.
Or pâle
Le nez -Nez de bonne intensité, plaisant, d'agrumes frais (pamplemousse , citron vert).
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Arômes : pamplemousse, poire, pêche, anis, kiwi.

La bouche
- Bouche d'un bel équilibre, belle typicité du cépage.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: longue et agréable.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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