FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Sans plus attendre 2011, Domaine Modat, AOC Côtes du Rousillon, Villages Caramany

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Sans plus attendre 2011 - Domaine Modat, AOC Côtes du Rousillon, Villages Caramany

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L'avis du sommelier

Si vous êtes à la recherche d’un vin typique du sud de la France, ne cherchez plus : dégustez «Sans plus attendre» ! J’ai eu un petit coup de cœur pour ce vin au nez poivré de syrah. En bouche, vous ne serez pas déçus : sa texture est onctueuse et généreuse, et des arômes de réglisse dominent ! Ce vin vous emmène véritablement en ballade dans les collines majestueuses du Roussillon. 

 

Le terroir

La particularité du domaine Modat réside dans ses sous-sols qui portent le joli nom de « gneiss ». Le gneiss est un sable granitique qui est à l’origine de vins élégants grâce à sa capacité remarquable de drainage des eaux. Il donne des vins rouges aux tanins soyeux, à la structure légère et à la fraîcheur rare pour un vin du Roussillon.

lecepage Le cépage

« Sans plus attendre » est composé de trois cépages extrêmement répandus dans le Languedoc-Roussillon à savoir la syrah, qui donne son caractère et ses arômes épicés, le grenache, qui apporte ses arômes charpentés de fruits rouges et enfin le carignan pour sa puissance et sa générosité. Complémentaires, ils font la réputation des vins du sud : de la puissance, mais toute en finesse.

lemillesime le millesime

Les vignerons du Roussillon qualifient 2011 d’année exceptionnelle donnant lieu à la récolte du siècle ! Si l’hiver a été froid, le printemps chaud a sublimé la vigne. Et comme à son habitude, la tramontane a joué un rôle prépondérant dans la qualité du millésime en soufflant fort tout l’été sur les grappes de manière à les purifier en les protégeant d’éventuelles maladies. Celui qui rend fou l’homme fait donc le bonheur du raisin ! 

lerecoltant le récoltant

Philippe Modat est tombé dedans quand il était petit ! Enfant déjà, il n’était pas rare de le voir courir au milieu des vignes familiales. Il participe à ses premières vendanges à 20 ans alors qu’il est encore étudiant en droit à Bordeaux. Il partira ensuite à la rencontre des meilleurs vignerons en France et à l’étranger pour apprendre le métier avant de revenir au domaine partager toute sa nouvelle science.
 
My VitiBox, Juillet. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Juillet 2015. Livraison sous 7 jours. 

Ce vin vous emmène véritablement en ballade dans les collines majestueuses du Roussillon.

 
 
  • Température :15° - 17°C
  • Carafage :ouvrir juste avant de servir. 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Chorizo
***
Tajine d’agneau
***
Fromage de chèvre frais
***
Assiette de fruits rouges
 
 
L'oeil -Robe grenat, terne et soutenue.
Grenat
Le nez -Nez ouvert et complexe, aux arômes boisés et de fruits rouges.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Sous-bois
Arômes : vanille, mûres, réglisse.

La bouche
-Bouche équilibrée avec des tanins fondus et présents.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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