FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Saint Joseph Hedonism 2010 - Domaine Faury

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Saint Joseph Hedonism 2010 - Domaine Faury

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L'avis du sommelier

un très beau Saint-Joseph, qui dévoile des tanins de velours, un boisé fin et des notes florales de pivoine. Une belle surprise vous attendra lorsque vous le dégusterez dans quelques années !
 

Le terroir

L'AOC Saint-Joseph est dans la partie nord de la vallée du Rhône. Le sol est granitique. Le vignoble est aménagé en terrasses avec une exposition sud optimale pour gorger les raisins de soleil.

lecepage Le cépage

100% syrah, cépage qui produit des grappes d'une belle couleur noire bleutée au jus sucré et épicé. Attention, ne soyez pas tenté de dire "le syrah", le terme syrah est bien féminin !

lemillesime le millesime

Le millésime 2010 fut un très grand millésime pour les vignobles de la valée du rhône. Le climat pendant l'été et la période des vendanges fut chaud et sec ce qui permis une parfaite maturité et sucrosité des raisins. Les vins sont très riches et fruités. 

lerecoltant le récoltant

Le Saint-Joseph et le Condrieur du domaine Faury sont à la carte de plusieurs grands restaurants, mais Lionel et Philippe ont su garder les pieds sur terre : "ce qui compte pour nous, c'est de faire du bon vin, pas le prestige !"

My VitiBox, juillet. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 août 2013. Livraison sous 21 jours.

Un très beau Saint-Joseph qui dévoile des tanins de velours, un boisé fin et des notes florales de pivoine !

 
 
  • Température :16°C
  • Carafage :pas de carafage
  • Garde :4 à 8 ans
Accords Mets-vin
Salade de coquille st Jacques
***
civet de chevreuil avec une purée de marrons
***
fromage de chêvre frais
***
tarte aux poires
 
 
L’oeil - Une jolie robe pourpre aux reflets bleu violacés. Belle brillance.
Pourpre
Le nez - Un nez de bonne intensité aromatique, plaisant. C'est un parfait exemple des arômes du cépages syrah. L'aération dévoile un boisé fin et une note florale de pivoine.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Epices et aromates
Balsamique et boisé
Arômes : épices douces (vanille, poivre blanc), fleurs et boisé

La bouche
- Riche et structurée, de belle amplitude, avec de la chaire. Des tanins de velours, fins et fondus. 

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et épicée

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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