S de Saint Pey 2016, Bordeaux

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S de Saint Pey 2016, Bordeaux

Château de Saint Pey

Dégustation

  • Arômes: mûre, cassis, noix de muscade, tabac, vanille
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Steak sauce à l'échalote
  • Fromage: Coeur d'Avesnes
Le mot de Philippe Defleur
"Une superbe affaire, que je classe dans la catégorie des « petites pépites » My vitibox."
8,92 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 10,50 €
Prix public: 10,50 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Le Château de Saint Pey, connu pour son très grand premier vin produit en appellation Saint-Emilion Grand Cru, commercialise également un second vin, « S de Saint-Pey », qui bénéficie du d'un terroir d'exception assez similaire, jouxtant Saint-Emilion mais à un prix beaucoup plus raisonnable ! Une superbe affaire, que je classe dans la catégorie des « petites pépites » My vitibox.
    • Entrée: Tourte aux épinards
    • Plat: Steak sauce à l'échalote avec ses pommes grenailles
    • Fromage: Coeur d'Avesnes
    • Dessert: Mendiant
    Service
    • 17°
      Température
    • 1 h
      Aération
  • La Bouche
    - Un vin corsé avec une longueur aromatique développée.

    Niveau d'acidité :
    Rond

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    Les raisins assemblés dans la cuvée S de Saint- Pey sont cultivés à côté de Saint-Emilion mais ne sont pas sur l’AOC! Ce vin est donc une formidable opportunité de déguster la particularité du terroir argileux de cette célèbre région de vin.

    Le Cépage
    • 5% Cabernet Sauvignon
    • 10% Cabernet Franc
    • 85% Merlot

    Nous retrouvons dans cet assemblage les cépages les plus répandus à Bordeaux. Le merlot affectionne tout particulièrement les terres argilo-calcaires et il est reconnu pour sa capacité à donner des vins ronds, fruités et souples. Le cabernet franc apporte des arômes floraux de violette. Enfin, le cabernet sauvignon est réputé pour sa structure et ses tanins.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    À quelques minutes de Saint-Emilion, sur la commune de Saint Pey d’Armens, le Château de Saint-Pey s’étend sur 20 hectares. Depuis 1744, la propriété traverse les époques grâce au savoirfaire et à l’unité familiale des Musset. En 2011, les nouveaux propriétaires, Clarence Grosdidier et Frédéric Stévenin choisissent de donner un nouveau souffle au château et à son vignoble.
    Le millésime

    2016 est un très joli millésime à Bordeaux ! L’année n’avait pourtant pas très bien commencée avec quelques attaques de mildiou. Heureusement, l’été très sec a chassé l’humidité responsable de la maladie et les pluies de septembre ont rafraîchi des vignes baignées de soleil jusqu’ici. Les raisins ont été vendangés mûrs et dans un parfait état sanitaire.