Roquette et Cazes 2016, Douro

La Quinta do Crasto
21,15 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 24,90 €
Prix public: 24,90 € la bouteille
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: myrtille, mure, réglisse, tabac, menthol
  • Intensité aromatique: 5. explosif

LES ACCORDS

  • Fromage: Roquefort

LABEL

'Un Douro racé prêt à être dégusté pour un plaisir immédiat !'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Il est rare de pouvoir déguster des vins étrangers aussi sublimes ! Le fruit d’une rencontre entre le terroir portugais et la prestigieuse famille bordelaise Cazes. Ce vin est une véritable bombe aromatique, les notes de tabac et de menthol se fondent dans de gourmands senteurs de fruits noirs. Les tanins abondent et la finale est longue et soyeuse. Un Douro racé prêt à être dégusté pour un plaisir immédiat !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Crème de chorizo
  • Fromage: Roquefort
  • Plat: Navarin d'agneau aux olives
  • Dessert: Sabayon de chocolat

SERVICE

16°-18°
Température
2 h
Aération
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Vert
Degré de boisage:
Non boisé
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 15% Touriga Franca
  • 25% Tinta Roriz
  • 60% Touriga Nacional
Ce célèbre triptyque du Douro reprend les trois cépages les plus utilisés dans la région, la touriga nacional présente pour plus de la moitié de l’assemblage donne au vin une belle structure et de délicieux arômes myrtille et de mûre. La tinta roriz apporte de la gourmandise et une belle souplesse, la touriga franca quant à elle vient étayer cet assemblage par ses tanins.

LE TERROIR

Cette cuvée est un assemblage des plus beaux terroirs du Douro. Une partie des baies provient du centre de l’appellation qui produit des raisins très équilibrés et d’une belle fraîcheur. L’autre partie provient du Haut-Douro qui produit des vins extrêmement concentrés sous un climat extrême : très froid l’hiver et jusqu’à 45 degrés l’été. Cet assemblage apporte de la complexité et un équilibre tout à fait savoureux à cette cuvée.

LE RECOLTANT

L’alliance entre le terroir portugais et l’élégance bordelaise, celle de la Quinta do Crasto de Jorge Roquette et de JeanMichel Cazes propriétaire du Grand Cru Classé Lynch-Bages à Pauillac. La Quinta do Crasto est située à Sabrosa au cœur de la vallée du Douro. Ce magnifique domaine entouré de vignes et d’oliviers offre une vue splendide sur la vallée. Un lieu magique à visiter, où il est judicieux de s’arrêter pour une dégustation !

LE MILLÉSIME

La récolte 2016 a été tout à fait remarquable sur le Douro. Les réserves hydriques printanières et la chaleur estivale ont livré de belles grappes chargées en sucre et en tanins à maturité. Il en résulte des cuvées typiques du Douro : charpentées et concentrées !