Rive 2014, Barbera d'Asti, Italie

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Rive 2014, Barbera d'Asti, Italie

Domaine Il Cascinone

Dégustation

  • Arômes: cerise griotte, cassis, moka
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Tajine de pruneau
  • Fromage: Scarmoza nature
Le mot de Philippe Defleur
"Ce vin m’a surpris par sa structure et ses délicates notes de moka"
15,22 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 17,90 €
Prix public: 17,90 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier

    Ce vin m’a surpris par sa structure et ses délicates notes de moka qui se mêlent à des arômes de cassis et de griottes. La cuvée Rive nous envahit d’un air de vacances, l’arôme de moka nous rappelant les délicieux tiramisus de la botte italienne.

    Notre suggestion
    • Entrée: Tranches de magret fumé et figues
    • Plat: Tajine de pruneau
    • Fromage: Scarmoza nature
    • Dessert: Pana cotta et confiture de cerise noire
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - Un vrai frais et corsé.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Tendre

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Le Piémont est divisé en trois parties : le nord, le sud-est et la partie centrale où l’on retrouve le DOCG (équivalent de nos AOP française) Barbera d’Asti. Principalement composé de sols argilo-calcaires, on trouve parfois dans ce terroir quelques zones sableuses qui offrent aux vignerons des vins d’une plus grande finesse.

    Le Cépage
    • 100% Barbera

    Les origines de ce cépage se situent dans le Monferatto, région limitrophe d’Asti où la barbera y est très cultivée et c’est pour cela qu’elle donnera son nom à l’appellation Barbera d’Asti. Bien qu’elle fut longtemps méconnue, la barbera est maintenant mondialement reconnue pour ses vins fruités aux notes de cerises, de mûres, d’épices et pour ses tanins souples.

  • Le récoltant
    Le récoltant

    Créé en 1920, le domaine Il Cascinone était l’un des plus importants de l’appellation Barbera d’Asti. Le domaine se retrouva progressivement à l’abandon à cause des difficultés liées à la culture de la vigne dans cette région où le vignoble est très pentu. Il Cascinone fut repris par le groupe Aradilca en 2001 avec pour objectif de redonner à ce domaine sa grandeur d’antan.

    Le millésime

    Durant juillet et août, la météo fut très humide et les températures anormalement basses. L’humidité dans la région a permis le développement du mildiou et de la pourriture sur les raisins. Les vignerons, très attentifs à l’état-sanitaire de la vigne profitèrent d’un mois de septembre plus clément pour finalement arriver à sauver ce millésime qui s’annonçait difficile à produire.