FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Riserva Sarba 2018, Domeniile Panciu, Moldavie, Panciu

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Riserva Sarba 2018 - Domeniile Panciu, Moldavie, Panciu

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L'avis du sommelier

Un vin à absolument découvrir! Elaboré à partir d'un cépage inconnu en France, le sarba, ce vin a une couleur jaune paille, avec des arômes de pêche, d’agrumes et de fleurs. Une belle pépite du vignoble moldave à boire entre amateurs !  

 

Le terroir

Les 120 hectares de vignes du domaine Panciu se trouvent sur la colline « Sirbilor », reconnue depuis plus de 2000 ans pour la qualité de ses vins blancs. Le vignoble bénéficie d'un sol fertile, bénéfique à la viticulture. Se situant sous la même latitude que la Bourgogne, le climat y est continental et permet de produire des vins subtils, fins et bien équilibrés.

lecepage Le cépage

Le sarba est un cépage roumain agréé en 1972 à l’institut de recherche viticole Odobesti. Il a été obtenu par le croisement de deux cépages : le tamaioasa roumain et le riesling. Il développe une belle trame aromatique, mêlant rondeur et agrumes. Le cépage est uniquement présent pour le moment dans la région du sud de la Moldavie.

millésime Le millésime

Les vins moldaves connaissent très peu d’effet millésime, contrairement aux vins français. Les vins sont constants chaque année et développent des arômes qui ne changent que très peu d’un millésime à l’autre. Cela est notamment dû à une faible variation des conditions météorologiques d’une année à l’autre, caractéristique principale des climats continentaux.  

lerecoltant le récoltant

Idéalement situé sur la colline Sirbilor, le domaine Panciu produit des vins blancs, rouges, rosés et effervescents de très grande qualité. Cherchant constamment à innover et à produire des vins toujours meilleurs, le chai du domaine est moderne et les équipements sont à la pointe de la technologie. Toutefois, le domaine n’oublie pas les traditions de la viticulture moldave et cherche à exprimer le meilleur des cépages en limitant l’apport d’intrants durant la vinification.
 
My VitiBox, Novembre 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2019. Livraison sous 7 jours. 

Une belle pépite du vignoble moldave à boire entre amateurs !

 
 
  • Température : 10° - 12°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Toast d’houmous et pignons de pin grillés
***
Filet de turbot et sabayon de champagne
***
Fromage de chèvre frais
***
Bugnes à la fleur d’oranger
 
 
L'oeil -La robe est de couleur ort vert, d'une brillance éclatante avec des larmes fluides.
Jaune paille
Le nez -Le nez est puissant et fait ressortir les arômes de fleurs, de fruits blancs et d'agrumes.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Arômes : acacia, pêche de vigne, bergamote

La bouche
- En bouche, on ressent une belle fraîcheur et une belle acidité.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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