FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Riesling 2013, Dreissigacker Estate, Allemagne

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Riesling 2013 - Dreissigacker Estate, Allemagne

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L'avis du sommelier

La Hesse-Rhénane a longtemps été une terre viticole qui privilégiait le volume au détriment de la qualité. Aujourd’hui, on assiste à un renouveau de cette région grâce à l’arrivée d’une nouvelle génération de vignerons qui privilégient la concentration en raisins pour une approche plus qualitative. Jochen Dreissigacker fait partie de cette avant-garde et je suis fier de vous présenter son vin ce mois-ci que je trouve magnifique, avec une très belle typicité de riesling.  

 

Le terroir

Pour les plus géologues d’entre vous, les sols sont constitués de loess et de marne. Le loess constitué essentiellement de limon retient l’eau et se réchauffe rapidement. La marne est une roche sédimentaire caractéristique des sols argilo-calcaires qui retarde la maturation du raisin et augmente son acidité.

lecepage Le cépage

Le riesling est un cépage très populaire en Allemagne. Il développe tout son potentiel sur les sols allemand et alsacien pour donner des vins avec une structure légère et fraîche exprimant la vivacité sans pour autant perdre en élégance grâce à des saveurs fruitées, florales et minérales.

lemillesime le millesime

Au cours de l’année 2012, la petite commune Bechtheim à l’est du Rhin, nichée entre Mannheim et Francfort, a vu un printemps très froid suivi d’un été frais jusqu’à ce que septembre arrive avec son lot de pluies. Ces conditions climatiques particulièrement froides ont produit des grappes plus acides que l’année précédente. La période des vendanges arrivée à mi-octobre offrit un Riesling avec des notes de citron. 

lerecoltant le récoltant

Depuis la reprise du domaine de sa famille, Jochen Dreissigacker fait parler de lui. Il a commencé par modifier ses méthodes de viticulture pour obtenir le label agriculture biologique jusqu’à être proche des méthodes de culture biodynamique. Ses vins sont réputés partout où ils sont dégustés, faisant de ce jeune vigneron une étoile montante de la viticulture allemande.
 
My VitiBox, Septembre. 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2014. Livraison sous 21 jours. 

je suis fier de vous présenter son vin ce mois-ci que je trouve magnifique, avec une très belle typicité de riesling.

 
 
  • Température :Entre 10 et 12°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2017
Accords Mets-vin
Anchois
***
Couteaux de mer sautés à l’ail
***
Petits fromages de chèvre bien secs
***
Kougloff
 
 
L’oeil - Robe jaune pâle aux reflets verts dorés.
Or vert
Le nez -Nez plaisant et complexe aux arômes exotiques (lychee), pierre à fusils et mie de pain.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Minéral
Confiserie et pâtisserie
Arômes : lychee, pierre à fusils, mie de pain.

La bouche
- Bouche légèrement perlante.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Léger

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: persistante, iodée et minérale.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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