La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Breechens Shiraz 2010, Maverick, Barossa

18,80 par bouteille
soit 56,40 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Breechens Shiraz 2010 - Maverick, Barossa

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L'avis du sommelier

2010 est un millésime exceptionnel en Australie Méridionale. La syrah (ou shiraz) y est le cépage roi. J’avais donc très envie de vous proposer un shiraz 2010 de cette région, et j’ai découvert récemment la gamme de Ronald Brown, un vigneron qui travaille bien et qui réussit à produire des syrahs à la fois très portées sur le fruit et subtilement sauvages.  
 

Le terroir

La Barossa Valley se trouve à 60km au nord-est d’Adélaïde, en Australie-Méridionale. Le climat y est parfaitement propice au développement des raisins puisqu’il ne subit pas de variations de température trop importantes. Les vignes bénéficient aussi de leur proximité avec le littoral : l’eau infiltre en effet les vignes par les racines, ce qui, à terme, influence fortement l’arôme du vin.. 

lecepage Le cépage

La syrah, communément appelée shiraz en Ausralie, est le principal cépage utilisé dans le pays. Ce cépage fournit un vin de couleur profonde et à l’intéressante structure tannique. Son nez de violette et de fruits  se transforme avec le vieillissement vers des notes plus complexes où se mêlent le musc, la truffe, le cuir, le moka et des pointes épicées.

lemillesime le millesime

Le millésime 2010 a été superbe: les conditions climatiques ont permis une maturation parfaite des raisins. C’est le meilleur millésime de la décennie pour de nombreuses régions viticoles en Australie. 

lerecoltant le récoltant

L’obsession de Ronald Brown ? L’intensité aromatique des raisins. Il est un fervent défendeur de la biodynamie et estime qu’il faut laisser la nature opérer autant que possible de façon à obtenir des vins portés sur le fruit, complexes tout en restant faciles à marier avec une cuisine de tous les jours. 
 
My VitiBox, novembre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

Le vigneron Ronald Brown réussit à produire des syrahs à la fois très portées sur le fruit et subtilement sauvages.

 
 
  • Température :entre 13 et 15°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2018
Accords Mets-vin
Salade de cèpes
***
Aiguillettes de canard
***
Langres
***
Cheesecake
 
 
L’oeil - Robe sang, sombre et intense, aux reflets carmin.
Rubis
Le nez - Le nez est intense et agréable. Il développe de beaux arômes de fruits rouges et de fruits noirs et devient subtilement sauvage avec des notes de poivre.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : fruits rouges, fruits noirs, épices et aromates

La bouche
- La bouche est ronde, vineuse et surtout équilibrée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et réglissée.

Disponibilité: Epuisé

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