La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Nero d'Avola Aria Siciliana 2012, Costantino Wines

14,10 par bouteille
soit 42,30 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
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Nero d'Avola Aria Siciliana 2012 - Costantino Wines

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L'avis du sommelier

L’équipe de My VitiBox s’est agrandie et nous avons récemment accueilli Giorgia, une jeune italienne.  J’en ai  profité pour me tourner vers la Sicile ce mois-ci pour vous faire découvrir un cépage italien, le nero d’Avola, particulièrement adapté au terroir volcanique de la Sicile. Ce cru de la famille Costantino se caractérise par ses notes compotées intéressantes et vous surprendra par sa longueur en bouche.  
 

Le terroir

Le vignoble de Costantino Wines s’étend sur près de 55 hectares au nord-ouest de la Sicile, dans la région d’Alcamo. Il est situé à une dizaine de kilomètres de la mer, à au moins 250 mètres d’altitude. Les vignes sont ainsi bercées, et surtout assainies par une douce brise méditerranéenne. Les ceps bénéficient en outre d’un sol composé d’argile, qui emmagasine l’eau et leur assure une belle croissance, et de calcaire qui possède des propriétés filtrantes terroirs. 

lecepage Le cépage

Le nero d’Avola est un cépage noir italien renommé et caractérisque de la Sicile. Souvent comparé  à la syrah, il produit des vins puissants, dont l’acidité est présente malgré la chaleur, et développe de beaux arômes de fruits rouges.

lemillesime le millesime

Si 2012 a été une année plus chaude et sèche qu’à l’accoutumée, Costantino Wines a toutefois moins souffert que d’autres domaines grâce aux sols argileux sur lesquels les vignes sont plantées. Les raisins ont en outre échappé aux moisissures grâce au faible taux d’humidité. 

lerecoltant le récoltant

Mr Costantino aime à dire qu’il souhaite « capturer la saveur, l’odeur et l’authenticité des produits siciliens ». Etabli en 1960 par Papà Onofrio, affectueusement surnommé Nonò, c’est la troisième génération de vignerons passionnée par la vigne et le vin. 
 
My VitiBox, novembre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

Ce cru de la famille Costantino se caractérise par ses notes compotées intéressantes et vous surprendra par sa longueur en bouche.

 
 
  • Température :entre 12 et 14°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2016
Accords Mets-vin
Jambon Italien
***
Pasta alla norma
***
Gorgonzola
***
Panna Cotta au coulis de fruits rouges
 
 
L’oeil - Robe grenat clair de bonne intensité.
Grenat
Le nez - Un nez intense, plaisant et gourmand de fruits rouges cuits, notamment de fraise. Il est doucement relevé par des notes envoûtantes de vanille.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : fruits rouges, épices, aromates

La bouche
- La bouche est douce par son côté agréablement compoté, mais aussi souple et fraîche. Laissez-vous entraîner par sa longueur.

Niveau d'acidité :
Mou

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: Une finale aux tanins soyeux.

Disponibilité: Epuisé

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