La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Làusu Nero d'Avola 2012, Costantino Wines

8,80 par bouteille
soit 26,40 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
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Làusu Nero d'Avola 2012 - Costantino Wines

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L'avis du sommelier

L’équipe de My VitiBox s’est agrandie et nous avons accueilli Giorgia, une jeune italienne.  J’en ai  profité pour me tourner vers la Sicile ce mois-ci pour vous faire découvrir un cépage italien, le nero d’Avola, particulièrement adapté au terroir volcanique de la Sicile. C’est un joli « petit » vin, sans prétention mais de belle qualité. Il accompagnera une cuisine simple et authentique. Pas de chichis en Sicile.  
 

Le terroir

Le vignoble de Costantino Wines s’étend sur près de 55 hectares au nord-ouest de la Sicile, dans la région d’Alcamo. Il est situé à une dizaine de kilomètres de la mer, à au moins 250 mètres d’altitude. Les vignes sont ainsi bercées, et surtout assainies par une douce brise méditerranéenne. Les ceps bénéficient en outre d’un sol composé d’argile, qui emmagasine l’eau et leur assure une belle croissance, et de calcaire qui possède des propriétés filtrantes. 

lecepage Le cépage

Le nero d’Avola est un cépage noir italien renommé et caractérisque de la Sicile. Souvent comparé  à la syrah, il produit des vins puissants, dont l’acidité est présente malgré la chaleur, et développe de beaux arômes de fruits rouge.

lemillesime le millesime

Si 2012 a été une année plus chaude et sèche qu’à l’accoutumée, Costantino Wines a toutefois moins souffert que d’autres domaines grâce aux sols argileux sur lesquels les vignes sont plantées. Les raisins ont en outre échappé aux moisissures grâce au faible taux d’humidité. 

lerecoltant le récoltant

Mr Costantino aime à dire qu’il souhaite « capturer la saveur, l’odeur et l’authenticité des produits siciliens ». Etabli en 1960 par Papà Onofrio, affectueusement surnommé Nonò, c’est la troisième génération de vignerons passionnée par la vigne et le vin. 
 
My VitiBox, novembre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

Un joli « petit » vin, sans prétention mais de belle qualité. Il accompagnera une cuisine simple et authentique
.

 
 
  • Température :entre 12 et 12°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2016
Accords Mets-vin
Salade Caprese
***
Risotto à la truffe
***
Pecorino
***
Tiramisù
 
 
L’oeil - Robe grenat clair d’une belle intensité.
Grenat
Le nez - Au nez, les fruits rouges et les fruits noirs, comme la fraise et le cassis, sont intensément présents et ont une petite touche compotée.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Arômes : fruits noirs, fruits rouges

La bouche
- La bouche est agréablement douce, fraîche et fruitée. Les tanins sont d’une belle finesse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: Une finale longue et envoutante.

Disponibilité: Epuisé

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