La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Mercurey Vieilles Vignes 2010, Domaine Theulot Juillot, Bourgogne

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Mercurey Vieilles Vignes 2010 - Domaine Theulot Juillot, Bourgogne

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L'avis du sommelier

Chez les Juillot, la famille Theulot prend bel et bien la relève! Ce Vieilles Vignes 2010 du domaine Theulot Juillot est un superbe exemple du potentiel de l'AOC Mercurey.
 

Le terroir

L'AOC Mercurey de 645 Ha a une richesse atypique en micro-parcelles, étant composée de 56 sols différents à des altitudes et micro-climats variés. Ce vin en est la parfaite illustration : trois micro-parcelles de pinot noir de 35 ans d'âge donnent trois vins très différents et complémentaires, ensuite assemblés en un vin.

lecepage Le cépage

100% pinot noir. Ce cépage est particulièrement difficile à domestiquer. Il est historiquement la spécificité de la Bourgogne. Spécialiste de la vigne et "amoureux du végétal", monsieur Theulot arrive à en extraire toute sa quintescence. Issu des vieilles vignes du domaine Theulot Juillot, agées de de plus de 35 ans.

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Le domaine Theulot Juillot a fait un saut générationnel par les femmes. A 85 ans, la grand-mère de Nathalie Theulot Juillot lui a légué ce domaine qui vivotait depuis le décès de son mari. Alors agée de seulement 23 ans, Nathalie reprend le domaine avec son jeune mari Jean-Claude Theulot : une belle aventure de couple ! 
 
MyVitibox, Oct. 2012 / bouteille

Epuisé.

Superbe exemple du potentiel de l’appellation Mercurey. Un nez d’une superbe intensité avec des arômes de cassis, fraise, framboise, vanille ou encore de boisé.

 
 
  • Température :16° - 18°C
  • Carafage :Une heure
  • Garde :jusqu’à 7 ans
Accords Mets-vin
Tarte aux deux poissons - saumon et thon rouge
***
Tajine d'agneau aux abricots

 
 
L’oeil - La robe est d'un joli rubis clair - typique du pinot noir - aux reflets jeunes, c'est-à-dire bleu violacées.
Rubis
Le nez - Le nez est de bonne intensité, plaisant.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Balsamique et boisé
Arômes : fruits rouges frais.

La bouche
- La bouche est élégante et raffinée, belle typicité du cépage pinot noir. On notera des arômes de cassis, framboise, fraise, vanille, ou encore de boisé. 

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: La finale est longue, fruitée, et équilibrée. 

Disponibilité: Epuisé

Avis du client

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Un vin frais et sur le fruit Avis de Kobe
Qualité
Fruité, frais, ce Mercurey est un bon Bourgogne très accessible ! (Posté le 22/09/2012)

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