La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Domaine Haut-Loubier 2017, Saint Chinian

9,50 par bouteille
soit 28,50 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
Nombre de caisses de 3 bouteilles disponibles en stock :
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Domaine Haut-Loubier 2017 - Saint Chinian

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L'avis du sommelier

Ce vin est une vraie pépite et rend hommage au terroir noble de Saint-Chinian dans le sud de la France. Grâce à son vignoble en coteaux, le domaine Haut-Loubier nous offre un vin d’une grande fraîcheur et d’une grande complexité aromatique. Des notes de fruits mûrs, d'épices et de poivre s’entremêlent à des tanins fermes pour le plus grand plaisir de nos papilles.  

 

Le terroir

Le terroir de Saint-Chinian est divisé en deux parties. L’une est composée de schistes produisant des vins fruités et peu acides. L’autre partie est dotée d’un sol argilo-calcaire sur lequel se niche le domaine Haut-Loubier. Ce type de sol donne des vins d’une plus grande fraîcheur et la présence de calcaire offre aux vins des tanins fermes et ainsi un potentiel de garde élevé.

lecepage Le cépage

L’assemblage de ces trois cépages permet à Haut-Loubier de développer toute sa structure et sa complexité. Le grenache offre, comme à l’accoutumé, des notes de fruits rouges ainsi que des tanins fermes. La syrah, quant à elle, apporte à cette cuvée ses notes fumées d’épices ainsi que de fruits mûrs. Le mourvèdre nous égaye de son caractère poivré.

millésime Le millésime

Le printemps 2017 a offert son lot d’intempéries dans le Languedoc (gel, grêle), ce qui a provoqué une diminution de 20 à 60% dans certains domaines de la quantité de raisins vendangés. L’été, plus clément et sans canicule, a permis à la vigne de rattraper son retard de développement et aux baies de raisins qui ont survécu au printemps d’atteindre une superbe qualité. Un millésime plus qualitatif que quantitatif. 

lerecoltant le récoltant

Dès le début du XIXème, le domaine Haut-Loubier s’étend sur 20 hectares où se côtoient rangs de vignes et oliviers. Situé dans une zone vallonnée, le domaine jouit de parcelles aux expositions diverses ce qui permet d’accorder au mieux topographie et cépages plantés. C’est grâce à Jean-Marc Loubier, vigneron et propriétaire du domaine, que nous pouvons déguster ce si joli vin.
 
My VitiBox, Octobre. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2018. Livraison sous 7 jours. 

Des notes de fruits mûrs, d'épices et de poivre s’entremêlent à des tanins fermes pour le plus grand plaisir de nos papilles.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Tomates farcies au chèvre et olives noires
***
Saucisse de morteau au flan de lentilles
***
Époisses
***
Jubilé de griottes à la cannelle
 
 
L'oeil -Jolie robe pourpre aux larmes épaisses.
Pourpre
Le nez -Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, d'épices et empyreumatique.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : mûre, pruneau, poivre noir, café

La bouche
- Un vin d'une grande fraîcheur avec des tanins fermes.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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