La fiche de dégustation de Philippe Defleur

San Pedro De Yacochuya, Argentine

24,90 par bouteille
soit 74,70 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
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San Pedro De Yacochuya - Argentine

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L'avis du sommelier

Ce vin rouge de la région de Salta a été un vrai coup de cœur ! Il suffit de fermer les yeux pour être transporté dans la vallée de Cafayate… quel bonheur ! Le brillant couple d’œnologues bordelais Michel et Dany Rolland signent cette cuvée qui montre tout le potentiel des beaux terroirs de l’hémisphère Sud. De puissants parfums de violette et de réglisse laissent deviner un vin de caractère. La bouche s'inscrit dans le même registre avec des tanins fondus à la perfection et une grande harmonie d’ensemble.  

 

Le terroir

Dans la Vallée de Cafayate, le sol est majoritairement sableux et on retrouve également en plus petite quantité de l’argile et du limon. Cette composition de sol révèle un terroir pauvre en matière organique. Cependant le sol est en profondeur très riche en micro nutriments et la vigne bénéficie d’un très bon drainage par une bonne circulation de l’eau et une infiltration active.

lecepage Le cépage

Importé en 1868 par l’agronome français Michel Pouget, le malbec est aujourd’hui le cépage emblématique de la viticulture argentine. En quelques années, le pays est devenue le premier producteur mondial de ce cépage, suivi par la France puis le Chili. Le terroir et le climat argentin offrent des conditions idéales au malbec et donnent des vins au nez intense et fruité avec une belle structure tanique.

millésime Cafayate

C’est à plus de 1700 mètres d’altitude que culmine le village de Cafayate, la capitale du vin du Nord-Ouest de l’Argentine. Les argentins ont surnommé leur terroir « La tierra del sol » en raison d’un ensoleillement exceptionnel de 330 à 340 jours par an qui garantit une maturation stable du fruit. 

lerecoltant le récoltant

C’est en 1850 qu’apparaissent les premières vignes ainsi que la première bodega dans le village de Cafayate dans le sud de la région de Salta. En 1988, Dany et Michel Rolland, oenologues bordelais, sollicités par la famille Etchart, très ancienne famille de Salta, découvrent toute la richesse de la viticulture de la région. Aujourd’hui, Dany et Michel travaillent en partenariat avec la famille Etchart pour élaborer des vins d’exception comme San Pedro de Yacochuya !
 
My VitiBox, Juin. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 juin 2018. Livraison sous 7 jours. 

La bouche s'inscrit dans le même registre avec des tanins fondus à la perfection et une grande harmonie d’ensemble.

 
 
  • Température : 16° - 17°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Assiette de chorizo
***
Côte de bœuf sauce barbecue
***
Camembert au miel
***
Figues rôties
 
 
L'oeil -Une jolie robe rubis aux larmes épaisses.
Rubis
Le nez -Le nez dévoile des arômes de fleurs, d'épices et de fruits noirs.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : violette, jus de réglisse, cassis, mûres

La bouche
- En bouche, le vin est vif et bien corsé.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: En stock

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