La fiche de dégustation de Philippe Defleur
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Trio Tempo - Malbec 2015, Osmin, Comté Tolosan

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L'avis du sommelier

Ce vin d’artiste est un assemblage unique de parcelles de malbec issues de trois terroirs bien distincts. Une expression à la fois typique et originale de ce magnifique cépage du Sud-Ouest. Typique par sa trame tannique marquée et son intensité. Plus originale par sa gourmandise, son toucher de bouche incroyable de délicatesse et son aromatique très développée.  

 

Le terroir

Les parcelles sélectionnées se situent sur les terrasses bordant le Lot et sur les Causses du Quercy. Les Causses présentent un sol riche en calcaire et peu profond, tandis que le terroir longeant le Lot est entremêlé d’argile, de couches de sédiments et de coquillages qui confèrent à la vigne les minéraux, l’humidité et la fraîcheur nécessaire à son bon développement.

lecepage Le cépage

Le malbec, ou « cot » dans la Loire, est le cépage de la région avec un grand M ! Il s’épanouit pleinement sur les sols argilo-calcaire, calcaire ou argilo-graveleux. Ses baies noires pruinées (recouvertes d’une fine pellicule) ont la chaire fondante et apportent au vin de beaux tanins, de la puissance, de la structure et une superbe palette d’arômes d’épices et de fruits murs.

millésime Le millésime

Le millésime 2015 est une belle réussite pour l’appellation Comté Tolosan. Le printemps chaud et sec a permis une floraison précoce et donc une maturation rapide des baies. Ce processus bien entamé s’est prolongé pendant le magnifique été qui a suivi, chaud le jour mais frais la nuit, évitant ainsi au raisin de griller. Ces conditions de maturité favorisent de jolis tanins dans la peau des raisins. 

lerecoltant le récoltant

Lionel Osmin et Damiens Sartori sont deux amis amoureux du Sud-Ouest : ils ont fondé cette maison pour partager leur passion tout en modernisant l’image des vins du Sud-Ouest grâce à des sélections de parcelles irréprochables et une vinification moderne. Ils proposent une interprétation originale et personnelle des appellations, aussi bien à travers des cépages typiques, que des grands cépages d’ailleurs.
 
My VitiBox, Mai. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mai 2018. Livraison sous 7 jours. 

Plus originale par sa gourmandise, son toucher de bouche incroyable de délicatesse et son aromatique très développée.

 
 
  • Température : 15° - 17°C
  • Carafage : Ouvrir une heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Salade landaise
***
Côtes de veau aux champignons
***
Fromage de brebis et sa confiture de cerise noire
***
Moelleux au chocolat
 
 
L'oeil -Une jolie robe rubis aux larmes coulantes.
Rubis
Le nez -Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et de fruits secs.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Fruits secs et confits
Arômes : framboise, cerise, amande, noisette grillée

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

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