La fiche de dégustation de Philippe Defleur
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San de Guilhem - Kaleidoscope 2016, Osmin, Comte Tolosan

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L'avis du sommelier

Si vous souhaitez surprendre vos amis, tentez l’expérience Kaléidoscope ! Son assemblage improbable de quatre cépages issus à la fois d’Alsace et du Rhône mais plantés en Sud-Ouest offre un nez explosif et joyeux d’arômes de rose, de pêche, d’eucalyptus et de miel. En bouche, Kaléidoscope envoûte : fougueuse, complexe et fraîche, cette cuvée est une véritable pépite que vous ne trouverez nulle part ailleurs ! 

 

Le terroir

Les vignes se sont épanouies sur des coteaux argilo-calcaire. Cette terre un peu grasse offre un sol généreux en nutriments et qui emmagasine la fraîcheur pour la rendre à la vigne lorsque celle-ci est travaillée par les assauts du soleil méridional. La conjugaison de ces caractéristiques du terroir permet une maturation lente et une parfaite extraction des arômes.

lecepage Le cépage

Un assemblage hors du commun ! L’œnologue Damiens Sartori associe dans cette cuvée quatre cépages étonnants par leurs origines. Provenant de Moselle, du Rhône ou encore de Méditerranée, la maison Osmin relève le défi de trouver l’équilibre entre ces cépages d’horizons différents mais très complémentaires.

millésime Le millésime

2016 est un beau millésime. A un printemps plutôt arrosé a succédé un été composé de belles journées ensoleillées et de nuits fraîches. Cette relative amplitude thermique a permis aux raisins de se développer sainement, cultivant autant leur fraîcheur que leur maturité. La récolte s’est ensuite déroulée dans de belles conditions : les grappes ont engendré des vins mûrs et frais, avec un supplément de pureté reflétant les conditions sanitaires exceptionnelles du millésime. 

lerecoltant le récoltant

Natif du Béarn, Lionel Osmin trouvait que les vins de son beau Sud-Ouest ne jouissaient pas de la notoriété qu’ils méritaient. Il a voulu y remédier en créant en 2010 une maison de négoce de qualité, Lionel Osmin & Cie. De Jurançon à Cahors, de Gaillac à Bergerac en passant par Marcillac, Damiens Sartori, œnologue star de la maison Osmin, propose de découvrir les cépages et les terroirs uniques de cette région. Originalité et convivialité, sont les maîtres mots qui qualifient « l’esprit Osmin ».
 
My VitiBox, Mai. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mai 2018. Livraison sous 7 jours. 

Son assemblage improbable de quatre cépages issus à la fois d’Alsace et du Rhône mais plantés en Sud-Ouest offre un nez explosif et joyeux d’arômes de rose, de pêche, d’eucalyptus et de miel.

 
 
  • Température : 9° - 11°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Tartine de saumon fumé et compotée de poire
***
Bar au fenouil
***
Tome de brebis
***
Pêche en Sabayon et miel d'Accacia
 
 
L'oeil -Une jolie robe ort vert aux larmes coulantes.
Or vert
Le nez -Le nez est explosif et devoile des arômes de pâtisseries, végétal, floral et de fruits à chaire blanche.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Végétal
Confiserie et pâtisserie
Arômes : miel, eucalyptus, rose, muscat, pêche, litchi

La bouche
- Bouche fraîche à la texture coulante.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

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