La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Premier cru en Caradeux 2014, Domaine Laleure-Piot, Pernand-Vergelesses

47,06 par bouteille
soit 141,18 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Premier cru en Caradeux 2014 - Domaine Laleure-Piot, Pernand-Vergelesses

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L'avis du sommelier

Le climat « En Caradeux » exprime toute la complexité et la noblesse des grands chardonnays bourguignons. Ce premier cru honore son rang : un vin élégant, très structuré, raffiné et qui provoque une vraie explosion aromatique. La bouche est ample et la finale minérale. Une référence, à ouvrir pour vous faire plaisir ou pour épater vos proches ! 

 

Le terroir

Pernand-Vergelesses est un village pittoresque dominé par la colline des Grands Crus de Corton. Le sous-sol de la parcelle « En Caradeux » est composé de marnes et de calcaire à silex qui développent la minéralité, signature des blancs de ce superbe village.

lecepage Le cépage

Alors qu’on le retrouve aux quatre coins du monde grâce à sa grande capacité d’adaptation, c’est sur les calcaires marneux de Bourgogne que le chardonnay se plait le plus et offre toute sa majesté. Il apporte minéralité, finesse, ainsi qu’une texture élégante et beurrée en bouche qui font la marque des grands crus de Bourgogne.

lemillesime le millesime

Le millésime 2014 a commencé en beauté avec un très beau printemps, qui a permis une floraison idéale et donc des rendements confortables. Puis, l’été fut le théâtre de violents orages, et des chutent de grêle amputèrent les vignes d’une partie de leurs baies. Fort heureusement, ces incidents n’ont pas atteint la qualité des vins. On trouve d'ailleurs de merveilleuses pépites dans ce millésime. 

lerecoltant le récoltant

Le domaine Laleure-Piot, situé dans le charmant village de Pernand-Vergelesses, est un véritable joyau de la montagne de Corton au coeur de la Côte de Beaune. Le domaine a été repris en 2010 par la maison Champy entraînant la reconversion en agriculture biologique de la totalité du vignoble. Un pari risqué mais réussi car la réputation de la maison s’en fait aujourd’hui ressentir.
 
My VitiBox, Juin. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Juin 2017. Livraison sous 7 jours. 

Ce premier cru honore son rang : un vin élégant, très structuré, raffiné et qui provoque une vraie explosion aromatique. La bouche est ample et la finale minérale.

 
 
  • Température : 10° - 12°C
  • Carafage : Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Cassolette de Saint-Jacques
***
Blanquette de veau et riz pilaf
***
Comté
***
Fondant chocolat blanc coeur abricot
 
 
L'oeil -Une jolie robe jaune paille à la brillance éclatante.
Jaune paille
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de minéraux, de fleurs, de fruits et d'épices.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Minéral
Epices et aromates
Alimentaire
Empyreumatique
Arômes : chèvrefeuille, pomme, ananas, vanille, café, pain toasté, beurre.

La bouche
- Bouche à la texture soyeuse et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: Epuisé

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