La fiche de dégustation de Philippe Defleur

L’Absolu de Gravas 2014, Château de Gravas, Graves

10,00 par bouteille
soit 30,00 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
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L’Absolu de Gravas 2014 - Château de Gravas, Graves

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L'avis du sommelier

Ce vin est particulièrement typique des beaux blancs de Graves. En y trempant ses lèvres, on retrouve toute la minéralité recherchée mais aussi toute la fraîcheur apportée par les notes d’agrumes du sauvignon, avec un supplément de gras qui lui donne toute sa noblesse. Parfait pour vos coquillages et crustacés ! 

 

Le terroir

Le château Gravas, entouré des crus classés de Barsac, bénéficie d’un terroir d’exception. Son sol en calcaire fissuré permet une pénétration profonde des racines alimentant ainsi la vigne de tous les éléments nécessaires à son bon développement. Et une vigne bien nourrie est une vigne qui donne de bons raisins !

lecepage Le cépage

Le sémillon est le cépage roi de Sauternes et Barsac pour la production des grands liquoreux. On le retrouve également dans la production de vins blancs secs en assemblage avec son acolyte : le sauvignon. Quand le sémillon donne des vins dorés et charnus, le sauvignon donne vie à des vins minéraux et pourvus de fraîcheur. Les opposés s’attirent !

lemillesime le millesime

Le millésime 2014 s’annonce comme le millésime du renouveau à Bordeaux. En effet, après des millésimes 2011, 2012 et 2013 un peu compliqués, 2014 redonne le sourire à nos vignerons bordelais. Méfiez-vous tout de même car l’été pluvieux et l’exceptionnel mois de septembre ont permis aux vignerons qui ont vendangé tard de produire de jolis vins ; mais tous ne l’ont pas fait et ce millésime est assez hétérogène ! 

lerecoltant le récoltant

Un château qui traverse les âges. En effet, la bâtisse existe depuis 1850 et six générations s’y sont déjà succédées. De son passé, le château a conservé un magnifique pressoir en pierre datant de 1900. S’il n’est plus utilisé à l’heure d’aujourd’hui, il symbolise pour les vignerons du domaine la marque de leur savoir-faire.
 
My VitiBox, Juin. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Juin 2017. Livraison sous 7 jours. 

En y trempant ses lèvres, on retrouve toute la minéralité recherchée mais aussi toute la fraîcheur apportée par les notes d’agrumes du sauvignon, avec un supplément de gras qui lui donne toute sa noblesse.

 
 
  • Température : 8° - 10°C
  • Carafage : Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Plateau de fruits de mer
***
Huîtres gratinées au comté
***
Emmental
***
Tarte tropézienne aux agrumes
 
 
L'oeil -Une jolie robe dorée et lumineuse.
Doré
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes floral, fruité, empyreumatique et épicé.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : tilleul, pamplemousse, pêche de vigne, noisette, pain grillé, vanille

La bouche
- Bouche vive et bien iodée.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

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