La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château Rol Valentin 2011, Château Rol Valentin, Saint-Emilion Grand Cru

47,06 par bouteille
soit 141,18 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
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Château Rol Valentin 2011 - Château Rol Valentin, Saint-Emilion Grand Cru

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L'avis du sommelier

De la puissance, une belle texture soyeuse et de la complexité, c’est-à-dire tout le meilleur de Saint-Emilion ! Dès le nez, les arômes fins de boisé et d’épices chatouillent et séduisent et on a hâte de poursuivre la dégustation. En bouche, c’est le triomphe de la gourmandise et de la puissance des beaux merlots. On sent dès l’attaque une profondeur aromatique qui laisse deviner une belle longueur. Enfin, ce cru nous quitte sur des arômes complexes de réglisse et de cèdre. Superbe ! 

 

Le terroir

Génétiquement, le merlot est programmé pour l’abondance. Pour en extraire le meilleur, un terroir des plus exigeants pour la vigne est indispensable. Ce sont justement les sols pauvres de calcaires qui en challengeant le fougueux merlot ont fait la renommée de Saint-Emilion. Les sols, également composés de lourdes argiles, poussent la vigne à se renforcer : c’est bien sûr sur ce type de sol que s’épanouissent les vignes de Rol Valentin.

lecepage Le cépage

On le retrouve désormais un peu partout mais le merlot ne donne jamais d’aussi bons vins que lorsque l’on le cultive dans son berceau, c’est-à-dire la rive droite bordelaise. Il est le cépage presque exclusif à Pomerol et il est prépondérant à Saint-Émilion comme vous pouvez le constater. Il donne une belle texture au vin et le rend très suave tandis que le cabernet apportera juste ce qu’il faut de puissance et de structure tannique.

lemillesime le millesime

A l’image de 2001 et 2008, 2011 est un millésime sous-estimé à Bordeaux. Il est vrai que la production a souffert d’une météo particulièrement capricieuse, avec un déroulement des saisons complètement chamboulé. Mais même Robert Parker l’admet, les vignerons talentueux et sérieux, comme Eric Prissette, ont réalisé de très beaux vins avec beaucoup de complexité et de finesse qui demandaient juste à finir leur élevage pour se révéler pleinement. 

lerecoltant le récoltant

En 1994 l’ancien footballeur professionnel Eric Prissette rachète une maison girondine entourée de 2 hectares de vignes à Saint-Emilion avec pour ambition d’y produire de grands vins du niveau de ses prestigieux voisins (Cheval Blanc est à 3 km, Canon-la-Gaffelière à 4 !). Pari réussi : Rol Valentin a rejoint le petit cercle des étoiles montantes du saint-émilionnais !
 
My VitiBox, Juillet. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 juillet 2016. Livraison sous 7 jours. 

Dès le nez, les arômes fins de boisé et d’épices chatouillent et séduisent et on a hâte de poursuivre la dégustation.

 
 
  • Température :16° - 18°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2026
Accords Mets-vin
Salade de gésiers
***
Côte de boeuf
***
Cantal
***
Crème brûlée réglisse
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat et limpide.
Grenat
Le nez -Nez plaisant et puissant aux arômes boisés et épicés.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Epices et aromates
Balsamique et boisé
Arômes : cèdre, réglisse.

La bouche
- Bouche équilibrée à la texture soyeuse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Très boisé

Finale
: persistante.

Disponibilité: Epuisé

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