La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château d’Arche-Lafaurie 2002, Château d’Arche, Sauternes

52,94 par bouteille
soit 158,82 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Château d’Arche-Lafaurie 2002 - Château d’Arche, Sauternes

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L'avis du sommelier

Le Château d’Arche-Lafaurie est la cuvée d’élite du Château d’Arche. Pensez à bien décanter le vin avant de le servir. En effet, comme c’est un vieux millésime d’un vin liquoreux non filtré à froid pour préserver toute sa matière et la pureté de ses arômes, il y a souvent de petits cristaux en suspension dans le vin. Ce cru porte la marque d’un grand Sauternes, à savoir une belle vivacité qui compense le sucre en bouche et rend la dégustation divine ! D’une très belle longueur, ce grand cru sera le compagnon idéal de vos bûches pour Noël. 

 

Le terroir

Le Sauternais, qui réunit Sauternes et Barsac, aurait produit des vins rouges assez moyens. La proximité de la rivière Ciron provoque une forte humidité ambiante et notamment des brumes matinales qui favorisent largement la pourriture. Heureusement, dans le cas des vins liquoreux, la pourriture noble est recherchée, et cette humidité permet à botrytis cinerea de prospérer pour le plus grand bonheur des gourmands !

lecepage Le cépage

Le sémillon est le cépage noble par excellence des vins liquoreux. Star de Sauternes, sa peau fine permet à la pourriture noble de s’installer et de vider facilement les baies de leur eau pour obtenir ces beaux niveaux de concentration en sucre. Il est réputé pour la diversité de ses arômes de fruits confits et le gras exceptionnel qu’il apporte aux vins.

lemillesime le millesime

2002 est ce qu’on appelle un millésime sauvé des eaux. En effet, le manque de soleil couplé à l’excès de pluies pendant l’été a ralenti la concentration des baies, mais fort heureusement l’été indien qu’a connu Bordeaux cette année-là a permis de rattraper le retard en septembre et octobre pour donner des vins vifs aux arômes prononcés. 

lerecoltant le récoltant

Grand Cru classé de Sauternes, le Château d’Arche se distingue par l’originalité de son approche. En effet, alors que la plupart des Châteaux de Bordeaux assemblent leurs moins bonnes parcelles pour en faire un second vin, Arche a choisi de ne retenir que ses meilleures parcelles pour produire une cuvée d’élite : Arche-Lafaurie.
 
My VitiBox, Décembre. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 décembre 2015. Livraison sous 7 jours. 

Ce cru porte la marque d’un grand Sauternes, à savoir une belle vivacité qui compense le sucre en bouche et rend la dégustation divine !

 
 
  • Température :6° - 8°C
  • Carafage :Décanter avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2025
Accords Mets-vin
Foie gras
***
Poularde de Bresse farcie
***
Roquefort
***
Bûche aux marrons
 
 
L'oeil -Robe vieil or aux larmes épaisses.
Vieil or
Le nez -Nez ouvert aux arômes de fleurs et antiquaires.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Sous-bois
Arômes : violette, bois noble.

La bouche
- Bouche fraîche à la texture onctueuse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Moelleux

Corps / alcool :
Alcooleux

Tanins :

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: persistante.

Disponibilité: Epuisé

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