La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Maury 1985, Mas Amiel

55,29 par bouteille
soit 165,87 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
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Maury 1985 - Mas Amiel

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L'avis du sommelier

Je suis très heureux de vous proposer ce fabuleux Maury, vin doux naturel par excellence et plus « viril » que son célèbre cousin, le Banyuls. Pour les plus beaux millésimes, comme 1985, ces vins peuvent se garder sans problème des dizaines d’années. J’apprécie tout particulièrement l’équilibre chirurgical entre sa sucrosité et son acidité. Parfait sur une terrine de foie gras, un tajine d’agneau ou sur vos desserts sucrés… pourquoi pas un Paris-Brest ! 

 

Le terroir

Nous profitons de cette fin d’hiver pour vous faire découvrir un vin du soleil, chaleureux. Au coeur de la vallée de l’Agly, non loin de Perpignan, le Mas Amiel bénéficie d’un climat semi-aride : 260 jours de soleil par an, et une chaleur parfois caniculaire qui en ferait rêver plus d’un par les temps qui courent. Cure solaire garantie !

lecepage Le cépage

Comme la majorité des vins doux naturels de la région Languedoc Roussillon, ce vin est composé majoritairement de grenache noir associé au carignan. Résultat : des notes épicées et de fruits noirs bien mûrs. Mais ce qui rend ce vin original, c’est l’incorporation dans l’assemblage de maccabeu, un raisin blanc (et oui, dans un vin rouge) originaire de Catalogne, qui vient enrichir sa palette aromatique et révèle une magnifique sucrosité.

lemillesime le millesime

Non, non, vous ne rêvez pas… Le raisin de ce Maury a bien été ramassé il y a 30 ans ! Nous ne sommes pas peu fiers de vous présenter ce mois-ci un vin de 1985. Pour épater la galerie, retenez que ce millésime est considéré comme étant le millésime référence des années 1980 en Languedoc avec le millésime 1988. À vous de jouer ! 

lerecoltant le récoltant

Mas Amiel, c’est La référence du Languedoc Roussillon ! Saviez-vous que le sort du domaine Mas Amiel fut déterminé, en 1816, autour d’un jeu de cartes entre un évêque et Raymond Etienne Amiel? Ce dernier remporta la partie et devint alors l’heureux propriétaire d’un domaine de 10 hectares. Deux siècles et des générations plus tard, le domaine compte désormais plus de 200 hectares et est désormais la propriété d’Olivier Decelle, ancien PDG de Picard qui a troqué son costume-cravate pour se consacrer à ce très beau domaine.
 
My VitiBox, Mars. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mars 2015. Livraison sous 7 jours. 

J’apprécie tout particulièrement l’équilibre chirurgical entre sa sucrosité et son acidité.

 
 
  • Température :8° - 10°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2025
Accords Mets-vin
Terrine de foie gras aux mendiants
***
Tajine d’agneau
***
Stilton
***
Paris Brest
 
 
L'oeil -Robe topaze brûlée, opaque.
Tuilé
Le nez -Nez de torréfaction, café, moka, vanille, pruneaux.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Empyreumatique
Arômes : café, vanille, pruneaux.

La bouche
- Bouche douce, belle sucrosité, équilibrée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Moelleux

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et soutenue par une belle acidité, volumineuse et chaleureuse.

Disponibilité: Epuisé

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