La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Chinon Rouge 2013, Domaine de la Noblaie, Vallée de la Loire

14,70 par bouteille
soit 44,10 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Chinon Rouge 2013 - Domaine de la Noblaie, Vallée de la Loire

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L'avis du sommelier

« Avec toute l’équipe, nous avons dégusté de nombreux cabernets francs de Chinon depuis plusieurs mois sans vraiment trouver notre perle, mais je crois que cette cuvée en est une ! La famille Manzagol est sincèrement passionnée par la vigne, et le choix qu’elle a fait d’adopter une culture en biodynamie en est l’un des marqueurs. Dans cette cuvée, le vinificateur a réussi à bien adoucir les tanins du cabernet franc, qui peuvent parfois dégager une amertume peu agréable. N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez ;-). »
 

Le terroir

Les vignes de cette cuvée sont plantées sur un terroir argilo-calcaire. C’est un sol équilibré mêlant l’argile et sa fraîcheur aux propriétés filtrantes des pierres calcaires. Les vins sont fins, gardent leurs fruits intacts et développent une certaine puissance sans rien perdre en élégance.

lecepage Le cépage

Ce vin est un monocépage 100% cabernet franc. C’est un cépage aux arômes souvent végétaux bien connu pour son arôme de poivron vert. Il est particulièrement présent en Aquitaine avec plus de la moitié des superficies cultivées, ainsi que dans la vallée de la Loire.

lemillesime le millesime

Le millésime 2013 a été difficile à gérer pour les vignerons. De forts orages de grêle ont touché la région, notamment pendant l’été. La fin de saison a heureusement été plus clémente.

lerecoltant le récoltant

La Noblaie, comme souvent dans le vin, c’est une affaire de famille. Depuis trois générations la famille Manzagol est propriétaire du domaine. La Noblaie est situé dans le hameau « La Vau Breton » ce qui signifie en langage rabelaisien « vallée du cabernet franc ».
 
My VitiBox, Juillet 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 août 2014. Livraison sous 21 jours. 

Avec toute l’équipe, nous avons dégusté de nombreux cabernets francs de Chinon depuis plusieurs mois sans vraiment trouver notre perle, mais je crois que cette cuvée en est une !

 
 
  • Température : Entre 14 et 16°C
  • Carafage : ouvrir juste avant de servir (vin en biodynamie: à consommer dans les 24h maximum après ouverture) 
  • Garde : à consommer dès maintenant ou jusqu’ en 2016
Accords Mets-vin
Salade de foies de volaille
***
Steak tartare
***
Camembert
***
Poignée de cerises
 
 
L’oeil -Robe grenat aux reflets bleu violet.
Grenat
Le nez - Nez de macération carbonique, marqué par des petits fruits rouges (fraises des bois).
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Arômes : fraises des bois

La bouche
- Ronde, fraîche et fruitée, herbacée avec des poivrons.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: longue et poivrée.

Disponibilité: Epuisé

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