La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Pinot noir 2010, Delta Vineyard, Nouvelle-Zélande

23,50 par bouteille
soit 70,50 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
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Pinot noir 2010 - Delta Vineyard, Nouvelle-Zélande

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L'avis du sommelier

« Je vous ai présenté un pinot noir du Chili le mois passé, et je trouvais intéressant de prolonger un peu cette expérience en vous proposant cette fois-ci un pinot noir de Nouvelle Zélande. Vous allez ainsi pouvoir les comparer avec les pinots noirs de Bourgogne que vous avez l’habitude de déguster. Le degré alcoolique est élevé mais sans dissimuler pour autant la finesse du pinot. »
 

Le terroir

Le vignoble de Delta Vineyard couvre 40 hectares de terres, exclusivement dédiées au Pinot Noir, dans la région de Marlborough. Cette région bénéficie des conditions adéquates pour la culture du pinot noir : journées chaudes et nuits fraîches, climat très régulier, et des vents limités malgré la proximité du delta.

lecepage Le cépage

Aux antipodes de son berceau bourguignon, ce pinot noir de Nouvelle- Zélande nous surprend par sa similarité avec celui de Bourgogne. On y retrouve des notes de cerises noires et la finesse si caractéristique de ce cépage.

lemillesime le millesime

Dans cette région, le millésime 2009 a été une année très chaude et très pluvieuse ce qui a entraîné un début de saison difficile avec une infection dite « Botrytis » ou « pourriture grise ». Heureusement que les mois suivants ont été plus secs, permettant de contenir cette maladie et d’éviter des dommages trop importants.

lerecoltant le récoltant

Ce domaine a été créé sur un coup de tête de deux amis, Matt Thomson et David Gleave. Après quelques années de carrière dans la vinification et l’import / export de vins, nos deux compères ont finalement décidé de tout plaquer pour réaliser leur rêve : partir en Nouvelle-Zélande y vinifier du pinot noir !
 
My VitiBox, Juin 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Juillet 2014. Livraison sous 21 jours. 

Je vous ai présenté un pinot noir du Chili le mois passé, et je trouvais intéressant de vous proposer cette fois-ci un pinot noir de Nouvelle Zélande.

 
 
  • Température : Entre 14 et 16°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2019 et plus.
Accords Mets-vin
Foie de veau poêlé
***
Côte de veau
***
Fromage de caractère (Langres)
***
Macaron à la fraise
 
 
L’oeil - Robe rubis clair aux reflets chatoyants .
Rubis
Le nez - Nez de fruits rouges et noirs, avec des notes de prunes et d’épices.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits secs et confits
Sous-bois
Arômes : cassis, mûre, prune.

La bouche
- Bouche d’un grand raffinement, belle typicité du pinot noir.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: Longue, fraîche et fruitée.

Disponibilité: Epuisé

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