La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Extraits d'Automne 2011, Domaine les Alyssas, Vallée du Rhône

8,90 par bouteille
soit 26,70 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Extraits d'Automne 2011 - Domaine les Alyssas, Vallée du Rhône

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L'avis du sommelier

«L’ AOP Grignan les Adhémar est toute récente puisqu’elle a été créée en 2010. C’est peut-être la première fois que vous goûterez un vin de cette AOP. Je souhaitais vraiment vous faire découvrir un vin de Laurent Bes et cela n’a pas été simple car Laurent a peu de volumes disponibles mais nous avons finalement réussi à avoir quelques palettes de bouteilles pour vous les faire découvrir ! »
 

Le terroir

Sur l’AOP Grignan les Adhémar, la vigne bénéficie à la fois des influences méridionales et septentrionales des Côtes du Rhône. La vigne s’étend sur les coteaux de Valaurie, un sol atypique constitué de galets de silex. Ce type de sol emmagasine la chaleur du soleil la journée et la redistribue la nuit, participant ainsi au bouquet du vin.

lecepage Le cépage

Ce vin est un assemblage de 40% Syrah et 60% Grenache. Pour la petite histoire, le grenache est un cépage historiquement du nord de l’Espagne, qui peut donner des vins rouges puissants, très colorés et au potentiel de garde très important.

lemillesime le millesime

L’année 2011 a été une année fortement ensoleillée accompagnée de pics de chaleur entre avril et septembre. D’où des raisins gorgés de soleil et de saveurs estivales. Vin fort en couleur et en arômes !

lerecoltant le récoltant

Après son Bac Pro de viticulture en poche, et fort de l’expérience de plusieurs stages à l’étranger, notamment en Afrique du Sud, Laurent Bes a repris le domaine viticole de ses parents et l’a sorti de la cave coopérative locale pour en faire l’une des étoiles montantes de la région. Pari réussi puisque ses vins se vendent ... comme des petits pains !
 
My VitiBox, Juin 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Juillet 2014. Livraison sous 21 jours. 

«L’ AOP Grignan les Adhémars est toute récente puisqu’elle a été créée en 2010. C’est peut-être la première fois que vous goûterez un vin de cette AOP. »

 
 
  • Température : Entre 15 et 17°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Aumônière au chèvre
***
Côte d’agneau aux légumes provençaux
***
Tomme de Lozère
***
Abricots rôtis au miel de lavande
 
 
L’oeil - Robe grenat brillante.
Grenat
Le nez - Joli nez « granuleux » de grenache, riche, relativement fin, à la syrah sous-jacente et à la fraise dominante.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Fruits secs et confits
Arômes : cerise, mûre, pruneau.

La bouche
- Bouche fraîche, acidulée, le caractère septentrionale s’affirme au fil des gorgées avec des épices très démonstratives.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: longue et agréable.

Disponibilité: Epuisé

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