La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cuvée réserve 2011, Château Bastian, Bordeaux

8,80 par bouteille
soit 26,40 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
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Cuvée réserve 2011 - Château Bastian, Bordeaux

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L'avis du sommelier

« Un bel assemblage des ces trois cépages phares du Bordelais. Le cabernet franc joue bien son rôle en adoucissant les tanins. Le boisé est marqué, ce qui devrait contenter les amateurs de chêne. La robe grenat profonde aux reflets violacés est jolie... Je vous conseille de déguster ce vin sur une bonne entrecôte de bœuf saignante ou à point, à la bonne franquette ! »
 

Le terroir

Véritable dentelle géologique : galets, cailloux, graviers qui reposent sur du sable et des argiles. Ce sont des sols pauvres, les vignes doivent aller chercher en profondeur les nutriments dont elles ont besoin. Réfléchissant le soleil, les galets, cailloux, graviers redistribuent progressivement la chaleur sur les grappes permettant une meilleure maturation du raisin.

lecepage Le cépage

L’assemblage de ces trois cépages est typiquement bordelais. Le merlot apporte des notes fruitées et un touché très velouté, alors que son compère le cabernet-sauvignon apporte puissance et charpente. Le cabernet franc moins riche en tanins permet un vieillissement plus rapide et surprend parfois par ses notes végétales.

lemillesime Le millésime

Ce millésime à été touché par de fortes pluies durant l’été 2011, ce qui n’a pas empêché un pic de chaleur au mois d’août. Néanmoins, quelques belles journées en août ont permis de sauver le millésime qui, sans être grandiose, reste donc tout à fait correct.

lerecoltant Le récoltant

Ancienne ferme du XIV siècle, le Château Bastian est une propriété de 7 hectares sur la rive gauche de la Garonne. Brigitte et Stéphane Savigneux assurent la bonne conduite du domaine depuis 1988 et sont régulièrement primés : ils viennent de décrocher une étoile au guide Hachette Vin 2014.
 
My VitiBox, Mai 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Juin 2014. Livraison sous 21 jours. 

Un bel assemblage des ces trois cépages phares du Bordelais. La robe grenat profonde aux reflets violacés est jolie...

 
 
  • Température : Entre 14 et 16°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2017
Accords Mets-vin
Saucisson brioché
***
Entrecôte de boeuf
***
Camenbert
***
Poires au vin rouge
 
 
L’oeil - Robe grenat profonde aux reflets violacés.
Grenat
Le nez - Nez intensément toasté et boisé, envoutant.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits secs et confits
Alimentaire
Arômes : pruneau, vanille, pain grillé, fumé

La bouche
- Bouche riche et complexe, ronde et vineuse.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: puissante au parfum d’épices douces (zan, vanille)

Disponibilité: Epuisé

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