La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Vin des Garrigues 2012, Domaine Tour Trencavel, Languedoc Roussillon

8,80 par bouteille
soit 26,40 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
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Vin des Garrigues 2012 - Domaine Tour Trencavel, Languedoc Roussillon

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L'avis du sommelier

« Excellent rapport qualité / prix pour cette cuvée séduisante, qui se caractérise par son petit grain de folie en bouche ! Vin de garrigue par excellence, vous apprécierez sa robe grenat claire aux reflets violets ainsi que son nez intense et plaisant aux notes de figues et de mûres. N’hésitez pas à en acheter quelques caisses sur notre site. »
 

Le terroir

Le domaine Tour Trencavel s’étend dans le Minervois, sur des parcelles avec un sol argilo-calcaire mêlant l’argile et sa fraîcheur aux propriétés filtrantes des pierres calcaires. Un sol tel que celui-ci permet au vin d’être rond sans être trop gras et donc de garder une certaine finesse en bouche.

lecepage Le cépage

Les 70% de Grenache vont donner une souplesse au vin et apporter une belle intensité aromatique de fruits noirs type mûre. Les 30% restant de Carignan apporteront puissance et une certaine aptitude au vieillissement de cette cuvée.

lemillesime Le millésime

Le millésime 2012 est un millésime compliqué dans le Languedoc et notamment le Minervois. Cette année les vignobles du Languedoc et du Roussillon subirent la sécheresse de plein fouet ainsi que... des orages de grêle ! C’est dans ces conditions que le savoir-faire technique du vigneron devient un atout considérable.

lerecoltant Le récoltant

Rencontré à Montpellier, le courant est tout de suite bien passé avec Jean Luc Fabrie, qui incarne la sympathie des gens du Sud. Sympa... et talentueux car les vins qu’il produit sont particulièrement réussis. L’autre spécialité de Jean Luc : la truffe, qu’il ramasse dans les sous-bois de son domaine !
 
My VitiBox, Avril 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mai 2014. Livraison sous 21 jours. 

Excellent rapport qualité / prix pour cette cuvée séduisante, qui se caractérise par son petit grain de folie en bouche !

 
 
  • Température : Entre 14 et 16°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir
  • Garde : à consommer dès maintenant ou avant 2017
Accords mets et vins
Salade de foies de volaille
***
Côte de porc charcutière
***
Fromage persillé (bleu de Gex)
***
Moelleux au chocolat
 
 
L'Oeil - Robe grenat claire au reflets violets, microbulles en suspension.
Violet
Le Nez - Un nez intense et plaisant de guarrigue, de figue, mais aussi de fruits noirs.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Fruits secs et confits
Sous-bois
Arômes : guarrigue, figue, mûre.

La Bouche -
Bouche souple et épicée douce.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale :
agréable.

Disponibilité: Epuisé

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