La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Vermentino 2013, Domaine de Cabriac, Languedoc Roussillon

9,40 par bouteille
soit 28,20 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Vermentino 2013 - Domaine de Cabriac, Languedoc Roussillon

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L'avis du sommelier

« Pendant de nombreuses an- nées les vins du Pays d’Oc ont souffert d’une image non adéquate à leur potentiel ; leur aura est aujourd’hui redorée à fort juste titre. Cette cuvée nous enchante dès la première gorgée avec ses notes de caramel, miel et même de coing... Elle vient tout juste d’être mise en bouteille donc vous serez sans doute parmi les premiers à la déguster ! Profitez-en. »
 

Le terroir

Le domaine de Cabriac se situe au pied du Mont Alaric, dans le massif des Corbières. Ses vignes ont déjà une bonne vingtaine d’années ; elles commencent donc à produire des récoltes moins abondantes que par le passé mais donnent des vins plus concentrés et plus intenses. Leurs racines se sont développées au fil du temps et vont donc chercher les nutriments plus en profondeur dans le sol. Comme quoi, vieillir ça a du bon !

lecepage Le cépage

Vermentino, ça sonne italien ? Bien vu, ce cépage était très répandu en Italie et en Sardaigne autrefois car il adore bronzer ses raisins au soleil ! Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec mono cépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle.

lemillesime le millesime

2013 sera un bon millésime pour le vermentino, parole de sudiste ! Le fort ensoleillement de la fin d’été a été propice à la bonne maturation des raisins du vermentino, un cépage à la maturité plutôt tardive en générale. Et les nuits fraîches et humides de l’été ont apporté une belle fraîcheur aux raisins.

lerecoltant le récoltant

La famille De Cibiens est propriétaire du Château de Cabriac depuis 1802, autant dire que le vin, ça les connait ! Le domaine rencontre un succès particulièrement fort au Japon et au Canada ; et la France qui s’exporte bien à l’étranger, chez My VitiBox ça nous fait toujours plaisir !
 
My VitiBox, Mars 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Avril 2014. Livraison sous 21 jours. 

«Cette cuvée vient tout juste d’être mise en bouteille donc vous serez sans doute parmi les premiers à la déguster ! Profitez-en. »

 
 
  • Température : Entre 10 et 12°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : Jusqu'en 2016
Accords Mets-vin
Anchois frais
***
Truite aux amandes
***
Tomme de vache des Alpes
***
Panacota aux fruits exotiques
 
 
L’oeil - Robe translucide aux reflets verts clairs. Cela nous indique que le vin est dans sa première jeunesse.
Jaune vert
Le nez - Un nez aérien et plaisant, intense, de fleurs et de fruits blancs.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Végétal
Arômes : pomme, acacia.

La bouche
- Bouche fraîche et bien structurée par l’alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: pleine de légèreté.

Disponibilité: Epuisé

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