La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Sauvignon blanc 2013, Cape Mentelle, Margaret River Australie

22,40 par bouteille
soit 67,20 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
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Sauvignon blanc 2013 - Cape Mentelle, Margaret River Australie

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L'avis du sommelier

« Un vrai coup de cœur ! Ce sauvignon blanc de la Margaret Ri- ver a une robe translucide, d’un bel éclat, lumineuse et trans- parente. Le nez très frais saura vous surprendre avec des notes de citron et de fleurs blanches. La bouche fraîche ouvrira sur une finale acidulée. Servez-le avec une bonne salade d’agrumes, et profitez de ses arômes de jeunesse !»
 

Le terroir

Fondé en 1970, Cape Mentelle est l’un des premiers domaines implantés à Margaret River, une petite mais prestigieuse région viticole située à l’extrême sud- ouest de l’Australie et bordée par l’Océan Indien. A mi-chemin entre la petite ville de Margaret River et le cap dont il porte le nom, Cape Mentelle bénéficie à la fois d’un excellent terroir, d’un climat océanique doux et humide et d’une longue saison sèche favorable à la maturation des raisins.

lecepage Le cépage

On marie souvent le sauvignon blanc avec le sémillon. Le sauvignon blanc apporte des arômes très explosifs en bouche, avec notamment des notes de cassis, de fleurs, d’agrumes comme le citron. Le sémillon est quant-à-lui plus dans la retenue ; mais il apporte beaucoup de gras et de rondeur au vin et adoucit l’acidité du sauvignon blanc.

lemillesime le millesime

L’année 2013 a connu des températures très élevées en Australie et des précipitations limitées pendant la floraison et l’épanouissement des baies. Le millésime 2012-2013 est donc très différent du millésime 2011-2012 qui avait connu de fortes pluies là-bas.

lerecoltant le récoltant

Cape Mentelle est une pépite australienne qui a été rachetée par le groupe de luxe français LVMH. Régulièrement dans le top 10 des vins australiens, Cape Mentelle doit beaucoup à la jeune équipe qui conduit le domaine, quatre passionnés avec pour vision: le respect du fruit, toujours le respect du fruit !
 
My VitiBox, Février 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 28 février 2014. Livraison sous 21 jours. 

L’ Le nez très frais saura vous surprendre avec des notes de citron et de fleurs blanches. Un vrai coup de cœur !

 
 
  • Température : Entre 10 et 12°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : Jusqu'en 2016
Accords Mets-vin
Salade d’avocat crevettes, jus de pamplemousse
***
Sashimis de thon
***
Tomme de chèvre de Savoie
***
Salade d’agrumes
 
 
L’oeil - Robe jaune pâle aux reflets verts clairs, limpide, transparente, microbulles en suspension.
Jaune paille
Le nez - Nez intense et plaisant de pamplemousse rose, d’écorce de citron , herbacé (foin).
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Végétal
Epices et aromates
Arômes : écorce de citron, pamplemousse rose, foin.

La bouche
- Bouche souple et fraiche, très fin perlant.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et agrumée..

Disponibilité: Epuisé

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