Red Blend 2016, California

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Red Blend 2016, California

Francis Ford Coppola

Dégustation

  • Arômes: cassis, pruneaux, réglisse, clou de girofle, fumée
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Ribs de porc laqués au barbecue
  • Fromage: Beaufort
Le mot de Philippe Defleur
"Une véritable bombe aromatique à consommer sans entracte !"
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    En plus de ses nombreux succès au cinéma, Francis Ford Coppola brille aussi dans le monde viticole ! Le célèbre réalisateur du film « Le Parrain » nous propose ce magnifique assemblage californien de quatre cépages : le petit verdot, la syrah, l’alicante bouschet et le cabernet sauvignon. En plus de sa matière onctueuse qui caresse le palais, les arômes de mûre et de cassis ne quittent plus la bouche… Une véritable bombe aromatique à consommer sans entracte !
    • Entrée: Salade de pommes de terre rôties à l’ail
    • Plat: Ribs de porc laqués au barbecue
    • Fromage: Beaufort
    • Dessert: Cheesecake à la mûre
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • - En bouche, on ressent une texture onctueuse suivie d'une belle longueur aromatique.

    Niveau d'acidité :
    Rond

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Connue pour être le berceau du cinéma mondial, la Californie est aussi la région qui produit 90% du vin américain. L’océan Pacifique qui borde le vignoble permet la régulation des températures. Alors que dans les terres il est impossible de faire pousser des vignes à cause des températures trop élevées, la côte bénéficie des vents marins qui rafraîchissent le vignoble en été.

    Le Cépage
    • 11% Syrah
    • 15% Cabernet Sauvignon
    • 16% Alicante Bouschet
    • 58% Petit Verdot

    Red blend signifie en français « assemblage rouge ». Cette expression, très utilisée aux Etats-Unis, signifie que plusieurs cépages rouges composent l’assemblage. Ici, le petit verdot apporte son caractère et sa puissance, la syrah et le cabernet sauvignon structurent le vin par leurs tanins et l’alicante bouschet, cépage teinturier, colore le vin d’un rouge très profond.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Francis Ford Coppola est un réalisateur américain, connu notamment pour son film « Le Parrain », un succès planétaire. En plus de cette passion pour le cinéma, Francis hérite de celle de son grand-père : le vin. C’est ainsi qu’en 1973, Francis acheta son premier domaine viticole dans la Napa Valley. La machine était lancée, le réalisateur a depuis agrandi son exploitation et propose aujourd’hui une trentaine de cuvées.
    Le millésime

    Si on ne devait retenir qu’un seul millésime californien parmi cette dernière décennie ce serait 2016. Le printemps fut doux et accompagné de quelques pluies qui en plus d’avoir rechargé les sols en eau, ont favorisé le développement végétatif des vignes. Au moment de l’été, le soleil de plomb s’est chargé d’amener les raisins à parfaite maturation. Un millésime qui a réjoui les vignerons.