Qualis Vinum 2015, Cerasuolo Di Vittoria Classico, Sicilia

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Qualis Vinum 2015, Cerasuolo Di Vittoria Classico, Sicilia

Domaine Gurrieri

Dégustation

  • Arômes: groseille, mûre, poivre, thym
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Lapin aux olives vertes
  • Fromage: Pecorino
Le mot de Philippe Defleur
"Une curiosité pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore ces cépages originaux"
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Le domaine Gurrieri exploite à merveille tout le potentiel de l'incroyable terroir volcanique de l'Etna en Sicile. Qualis Vinum a la particularité d'être assemblé à partir de deux cépages autochtones typiquement siciliens: le nero d'avola et le frappato. Une curiosité pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore ces cépages originaux, vinifiés avec talent par cette grande maison Sicilienne. Super découverte.
    Notre suggestion
    • Entrée: Gratin de patates douces
    • Plat: Lapin aux olives vertes
    • Fromage: Pecorino
    • Dessert: Soupe de groseille et macarons
    Service
    • 17°
      Température
    • 0 min
      Aération
  • - Un vin sec et riche en alcool avec une belle acidité.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Souple

    Degré de boisage :
    Petites touches

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    La DOCG Cerasuolo di Vittoria (appellation qui certifie l’origine et la qualité d’un vin), la seule de la Sicile, se situe autour de la petite ville de Vittoria, au sud de l’île. Les sols de type calcaire, avec silice et argile combiné au climat chaud, sec et bien ventilé, apportent au vin élégance et minéralité.

    Le Cépage
    • 40% Frappato
    • 60% Nero d'Avola

    Cette appellation n’autorise que deux cépages, que l’on retrouve exclusivement en Sicile, le nero d’avola et le frappato. Le premier, est le cépage le plus connu de l’île. Cette variété permet d’élaborer des vins de caractère avec des notes de fruits noirs et une belle acidité, malgré les fortes chaleurs siciliennes. Le frappato, est quant à lui, utilisé pour sa fraîcheur et son explosion aromatique de fruits rouge (groseille, cerise, framboise).

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Le domaine familial est présent sur plusieurs appellations siciliennes, nous montrant ainsi tout le potentiel de cette île. Les vins rouges sont raffinés et élégants, les rosés d’une complexité rare et les blancs tout en fraîcheur. Un domaine à garder en tête.
    Le millésime

    Les vins siciliens sont, chaque année, de petites merveilles aromatiques grâce aux conditions climatiques favorables à la culture des cépages autochtones de la région. Le millésime 2015 n’échappe pas à la règle. Avec un ensoleillement quasiment constant, des températures chaudes et un vent méditerranéen, la Sicile est une île où il est bon de faire du vin.