FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Prestige 2012, Clos Moléon, Château de Teste Graves

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Prestige 2012 - Clos Moléon, Château de Teste Graves

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L'avis du sommelier

Direction Bordeaux ce mois-ci avec cette superbe cuvée Prestige du Château de Teste. Ce vin révèle très bien toute la richesse de son terroir à la dégustation ! La robe est pourpre aux jolis reflets couleur framboise. Au nez je suis agréablement surpris par des notes de cannelle et d’hibiscus ! La longueur du vin, c’est-à-dire le temps pendant lequel les arômes restent en bouche après avoir goûté le vin, est bien développée et se termine sur une jolie touche d’acidité. 

 

Le terroir

La particularité du terroir de Graves est que c’est le sol, constitué de roches graveleuses, qui a donné son nom à l’appellation ! C’est d’ailleurs une des seules appellations en France à porter le nom de son sol. Ces roches sont connues pour la vertu qu’elles ont de restituer aux vignes la chaleur emmagasinée le jour une fois la nuit tombée !

lecepage Le cépage

Cépage le plus planté à Bordeaux, le merlot est connu pour donner des vins chaleureux, aux arômes gourmands, à la texture soyeuse et peu tanniques. Pour lui donner de la structure, du potentiel de garde et enrichir sa palette aromatique, les vignerons l’assemblent souvent au cabernet sauvignon, cépage historique de Bordeaux.

lemillesime le millesime

Une année atypique pour le vignoble bordelais puisque les niveaux de précipitations ont connu une grande disparité sur les différentes appellations de la région. Bien heureusement, les belles journées ensoleillées de septembre ont épargné un millésime qui était pourtant mal engagé, permettant aux fruits d’atteindre une belle maturité et d’être fins prêts pour les vendanges ! 

lerecoltant le récoltant

Situé sur les bords de la Gironde, le Château de Teste domine les vignes du petit village de Montprimblanc qui autrefois se prénommait Mont Primulus (primula signifiant marguerite). Eh oui, les vignes n’ont pas toujours été reines dans la région. Aujourd’hui, les marguerites ont disparu et le domaine appartient depuis 1994 aux Vignobles Réglat, créé par Laurent Réglat, vigneron récoltant. Ce dernier produit des Graves mais également des vins issus des appellations Sainte-Croix-du-Mont et Cadillac.
 
My VitiBox, Février. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 29 février 2016. Livraison sous 7 jours. 

La longueur du vin, c’est-à-dire le temps pendant lequel les arômes restent en bouche après avoir goûté le vin, est bien développée et se termine sur une jolie touche d’acidité.

 
 
  • Température :12° - 14°C
  • Carafage :ouvrir juste avant de servir. 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Tourte
***
Magret de canard
***
Saint-Nectaire
***
Châtaignes
 
 
L'oeil -Jolie robe pourpre aux larmes coulantes.
Pourpre
Le nez -Nez ouvert et plaisant, aux arômes d'épices et floral.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Epices et aromates
Arômes : cannelle, hibiscus.

La bouche
- Bouche fraîche à la texture soyeuse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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